想悠闲地享受旅程,不妨提早到机场,吃一顿好的才上机,为旅程揭开完美的序幕。香港机场禁区的东大堂美食广场最近重新开幕, 24小时全天候供应多国美食,当中不乏由国际级名厨主理的餐厅或米芝莲星级美食,而座位更由原来的900个增加至1,200个。接机大堂亦开设了一家机场独有的新餐厅,为旅客提供多个“医肚”新选择。
全新美食广场登场 食物多元化
新装潢的美食广场以香港常见的山峰为题,一系列新餐厅24小时全天候供应多国美食,当中不乏由国际级名厨主理的餐厅或米芝莲星级之选,食物选择非常多元化,绝对能满足不同人士的胃口!以下是其中五家不可错过的餐厅:
日本殿堂级代表:江户前寿司店鮨孝
东京米芝莲三星寿司店Sushi Saito店主及香港四季酒店Sushi Saito主理厨师斋藤孝司(Takashi Saito)希望希望更多食客能欣赏到江户前寿司之美,因而成立姊妹品牌──鮨孝。鮨孝由斋藤大师监制,同时得到有“东京吞拿鱼王”之称的鱼商山幸集团支持,为鮨孝挑选及提供最适合的鱼料。配合斋藤大师所调控的寿司米、饭醋、酱油及鱼料处理手法,及每天由日本新鲜空运到港的食材,鮨孝将正宗江户前寿司的味道呈现于大家面前,其中的吞拿鱼料理更是不容错过。
丼饭使用的金枪鱼由鼎鼎大名的山幸集团提供,为鱼市场中最高质素的“金枪鱼之王”。三个不同部位的配搭,更突显出金枪鱼鲜嫩的肉质及其具层次的油香变化。另外,鮨孝一系列的日本清酒亦由日本知名的长谷川酒店(はせがわ酒店)供应,得奖清酒、季节限定、甚至难以入手的各款清酒,也可在这里找到。
地址:禁区离港层(L7)离境(南)后东大堂美食广场

由殿堂级米芝莲寿司店店主监修,由刀工、调味,至手握寿司的过程均有严格指标,每个步骤都不敢松懈。顾客除了可在席前欣赏厨师的精湛手艺,身在香港,亦能品尝到正宗日本的味道。
米芝莲星级代表:都爹利会馆
继于香港中环开设旗舰店后,米芝莲星级粤菜食府都爹利会馆(Duddell’s)首次进驻机场,提供地道广东菜式,包括点心、烧味、炖汤及小炒等,另提供Grab & Go柜台,方便赶时间的旅客带走享用。不但如此,机场店更率先供应全新菜式──潮莲黑鬃鹅。肥瘦比例最佳的黑鬃鹅由佛山养殖场直接运到香港,醃味两日后,在机场店中的两个烧味太空炉中烧制,皮脆肉香。会馆还设有“飞机烧鹅”外卖礼盒,让旅客可以轻易带走烧鹅作为完美的香港纪念品。
地址:禁区离港层(L7)离境(南)后东大堂美食广场

都爹利会馆的开放式厨房让游客在一尝招牌烧鹅和叉烧前欣赏其制作过程,上图为潮莲黑鬃鹅;下图为金柱烧卖。
名厨主理代表: Gordon Ramsay Plane Food To Go
Gordon Ramsay Plane Food To Go是名厨 Gordon Ramsay 于亚洲机场引进的首间分店,餐厅以伦敦希斯罗机场的 Plane Food Restaurant 作基础,以英国进口优质食材,改良调配出更适合香港口味的高品质美食。餐厅提供Grab and Go外卖服务,简单方便。
地址:禁区离港层(L7)离境(南)后东大堂美食广场

(左)经典牛肋骨汉堡令人一试难忘,垂涎欲滴;(右)传统英式早餐包含英国 Dingley Dell 香肠和烟肉、大啡菇、蕃茄、菠菜、鸡蛋及多士,非常丰富!
沪菜代表:苏淅汇
米芝莲星级食府苏淅汇,提供经典沪菜,并推出机场独有“餐酒配对”菜单,糅合了经典沪菜与西方餐酒文化,尽显大厨对烹调的了解及对食材的灵敏触觉,旅客亦可边用餐边观赏机场跑道景观。餐厅特别注入高科技互动娱乐设施,包括以香港街景为主题的 LED 互动屏幕、智能餐桌以及小笼包制作示范,配合新派上海菜肴,带来高尚气派的用餐享受。
地址:禁区离港层(L7)离境(北)后区域

上图为招牌黑叉烧,肉质滑嫰多汁,肥瘦相间,十分惹味;下图为苏浙汇招牌小笼包,外皮嫩滑透澈,内里的猪肉馅鲜嫰多汁,适合佐以轻盈清爽的酒品如鸡尾酒 Cosmopolitan。
香港首家代表:Wolfgang Puck Kitchen
由奥地利名厨 Wolfgang Puck 于香港开设的首间餐厅Wolfgang Puck Kitchen,采用优质的时令食材制作融入加州风味的环球美食。旅客可安坐餐厅享用健康的经典早餐为一天揭开序幕,或品尝多款融入了亚洲特色的全日单点菜式,以及于开放式厨房新鲜烹制的招牌薄饼和多款美式美食。旅客亦可在餐厅的酒吧一边聊天一边品尝啤酒或鸡尾酒,或于外卖专柜自取美食。
地址:非禁区抵港层(L5)接机大堂

右图为烟三文鱼薄饼配三文鱼籽,在招牌披萨饼底用上挪威烟熏三文鱼及红洋葱和酸奶油,配以饼面的香菜和新鲜的三文鱼籽,让人一试爱上;左图为美式香煎烟肉卷,配合软滑的薯蓉,松脆的洋葱圈及丰富的肉汁,令人齿颊留香。
自助点餐服务快将推出
东大堂美食广场快将推出自助点餐服务,届时旅客可提早于手机预订美食,收到通知后才取餐,方便省时,值得一试!
(资料由客户提供)