法国五月美食荟 2019正式启动 美景美食推介

相信无论是爱吃的朋友还是钟情法国的大家,都对今年的法国五月美食荟(Le French GourMay)引颈以待!特别令人期待的,就是今年的主题大区会是法国那一处呢?其实早前于香港万丽海景酒店举行的法国五月美食荟启动仪式,已经正式宣布2019美食荟主题大区正是卢瓦尔河谷(Loire Valley),卢瓦尔河是法国最长的河流,两岸遍布皇室城堡,皆因风光明媚而一直都是皇室狩猎的最佳地点。今回,就先简介一下这个地方的饮食文化以及独特之处!

© A. Lamoureux

© A. Lamoureux

法国人爱酒众所周知,从地理环境、文化、食材等都对酒文化有微妙的影响。卢瓦尔河谷的文化沿着卢瓦尔河交织出一千公里长的历史古蹟和享誉盛名的酒区。酷爱旅游、欣赏名胜古蹟的朋友应该早就听过这里城堡林立,古蹟无处不在,当中甚至有由史前石矿改建成的酒窖和酿酒博物馆。

关于卢瓦尔河谷:

卢瓦尔河谷横跨两个法国行政大区:Pays de la Loire 和 Centre Val de Loire。

卢瓦尔河是法国最长的河流。河的两岸遍布皇室的城堡住所,当中以雪侬梭城堡和香波堡最为著名。卢瓦尔河谷壮丽的人文和自然景观构成自法国高地延至大西洋海岸的图画。

卢瓦尔河谷的酒庄拼凑出位于法国西部,由桑塞尔延伸至大西洋的葡萄园景观;出产大量Saumur、Chinon、Muscadet、Layon和Vouvray等名酒。

卢瓦尔河谷美景:

©Ph. Caharel
© Agence - Les Conteurs
© S. Gaudard
© Th. Le Gourrierec
©D. Drouet
©Amboise LdeSerres
©A. Lamoureux

©A. Lamoureux

于饮食文化上,物产算是丰富,由肉类如牛和鸭,还是海鲜、干酪并盘和甜品,一应俱全,当然,因为以前曾是皇室的狩猎行宫,故此有着众多城堡,佳肴也是不可多得的。

©A. Lamoureux

©A. Lamoureux

于配酒上,这地区的葡萄酒以清新、果香和易入口为主,是非常适合现代的口味。因为这里的人爱吃,所以配酒都以即时享用的风格为主,不论红白、无汽和有汽、甜酒到乾风格皆备,反而有别于法国其他地方,吃一顿饭可以配上不同的酒,但卢瓦尔河谷葡萄酒易配搭的特质可以一款酒配上好几种美食,反映出这里的人们有着随性、及时行乐的快乐特质。

关于卢瓦尔河谷葡萄酒:

卢瓦尔河谷的葡萄酒具有一些重要的特质,令它们非常适合现代的口味

三个主要特质:清新、果香和易入口

酒精浓度温和、酸度清新和带有矿物的味度,是理想的餐酒

橡木完美呈现葡萄品种特色及风土

主要为单一葡萄酒

卢瓦尔河谷有数个主要的酒区,它们各有其特色、葡萄品种、85个法定产区和风格

如果还是想为大区每道美食配上最适合的美酒,可以试试用这里最有名的葡萄之一:Sancerre和Savennières blanc等白酒配上鱼类,例如法式白奶油酱煮梭鲈鱼;又或是用Saumur Puy-Notre-Dame和Saint-Nicolas de Bourgueil等红酒配衬产自当地农场的牛肋骨;至于干酪方面,是大区不可错过的美食,例如Sainte-Maure de Touraine山羊干酪,则可以用Touraine blanc sec或Muscadet来突显口感,最后的甜点可以用汽酒配搭,例如Crémant de Loire,当然甜白酒亦相当合适,如Coteaux du Layon。

(From Left to Right) Dr. Andrew Yuen, President of the Board of Le French May 法国五月 法国五月董事会主席阮伟文先生;Ms. Mélanie Gaudin, Director of 法国商务投资署 Business France - French Trade Commission in Hong

(From Left to Right) Dr. Andrew Yuen, President of the Board of Le French May 法国五月 法国五月董事会主席阮伟文先生;Ms. Mélanie Gaudin, Director of 法国商务投资署 Business France – French Trade Commission in Hong

于刚过去的法国五月美食荟启动仪式当中,除了宣布今年的主题大区,原来更请来首次担任“法国五月美食荟”大使的著名男歌手张敬轩作为主礼嘉宾出席,并由他所体验的卢瓦尔河谷之旅来为大家简介大区特色。此外,刚刚介绍过大区的饮食特色,于4月26至28日于中环PMQ元创坊举办法国五月美食荟开幕庆典,超过15个餐饮摊位为大家用美食美酒来直接呈现出卢瓦尔河谷的魅力。

跟着张敬轩​游卢瓦尔河谷:

Fontevraud Abbey 枫特孚罗修道院 ©Jackyneverstops
Fontevraud Abbey 枫特孚罗修道院 ©Jackyneverstops
卢瓦尔河谷出名羊干酪 ©Jackyneverstops
南特机械岛 ©Jackyneverstops
南特机械岛 ©Jackyneverstops
卢瓦尔河谷出名羊干酪 ©Jackyneverstops
Fontevraud Abbey 枫特孚罗修道院 ©Jackyneverstops

此外,于五月期间,超过200家香港及澳门合作伙伴,包括米芝莲星级大厨和120家餐厅、45家食品及葡萄酒进口商和53家零售商、以及16个品酒学院,将精心设计一系列特色菜单,或举办精彩的品酒会、推广活动和工作坊,想再深入了解法国以及卢瓦尔河谷的迷人饮食文化,不容错过!

https://www.frenchgourmay.com/