罐头煮出美食!沙甸鱼罐头食谱

大家多了留家煮食,会好奇罐头可以煮出什么美食?“萧博士文化工作室”创办人萧欣浩博士分享双重干酪辣鱼通粉食谱,教大家用沙甸鱼罐头做出美味佳肴。

双重干酪辣鱼通粉(3至4人分量)

材料:

辣茄汁沙甸鱼  1罐(约155克,倘若不尝辣可以纯茄汁味代替)

通粉      约2碗(240克,可以即食通心粉代替)

干酪粉     20克

干酪片     1至3片

橄榄油     少许

盐       少许

香草      少许(如有)

白酒      少许(如有)

制法:

1. 将沙甸鱼罐头的鱼肉连汁料倒在碟上,再用叉将鱼肉压碎备用。

2. 锅子加水煮滚,放入少许橄榄油和盐,加入通粉搅拌,煮滚后调成中小火,煮10分钟或至煮熟。留意通粉不宜煮太长时间,在煮滚的过程中亦需搅拌,以免沾锅。

3. 通粉用隔筛隔去水分,备用。

4. 平底镬以中火加热,加入鱼肉碎连汁料。如果想减少沙甸鱼的腥味,可加入香草和白酒翻煮1分钟。

5. 加入通粉,以干酪粉拌匀。干酪爱好者可再加入干酪片2片,稍微拌匀后熄火。

6. 将1片干酪片撕成小片,放于通粉上,加盖5至10分钟,将干酪焗溶,上碟后依个人喜好添加干酪粉;或可放于烤盘内,铺上干酪和干酪粉,焗炉调至上层发热,焗5至10分钟或至干酪溶化至微焦后,上碟即成。

小贴士:如家中有火腿、香肠等食材,亦可依个人喜好,适量加入。