一般情况下,喝牛奶的目的是为了摄取维他命D与钙质,选择含有这两项营养素的植物奶十分重要。麦德霖指出,豆浆是摄取每日必需胺基酸及与牛奶类似营养素的最佳选择,并且含有最多蛋白质。
其他植物奶营养成分为何?麦德霖解释,燕麦奶与米浆主要成分是碳水化合物,坚果奶含有非常少的有效营养成分,脂肪略多于燕麦奶和米浆。关键是找到增添适当营养素的植物奶,特别当你是全素食人士。大部分人选择植物奶是基于口味与用途,而非考虑健康或对环境的影响,麦德霖认为,重要的是饮食含有身体所需要的全部营养素。
完全不喝牛奶是否有害?麦德霖指出,若你能确定从其他食物来源获取维他命D与钙质,不喝牛奶无妨。豆腐、黄豆、你会吃鱼骨头的鱼(例如沙丁鱼)与花椰菜,都能提供钙质。
麦德霖表示,30岁以前,你的骨头能透过饮食迅速吸收钙质而获取能量;30岁之后,若饮食摄取营养素不足,骨质密度将每天流失。植物奶制品标签上会清楚标示所含的其他营养素,购买时应注意。同时她建议,在倒出奶制品之前,先摇匀以使营养素平均散布。
若你特别需要摄取维他命与蛋白质,则应饮用豆浆或添加维他命的其他植物奶。