注意,在荷兰由于食物标签不正确而导致过敏

■ 食品标签不正确造成过敏反应。

 

荷兰乌特勒支大学(UMC Utrecht)和荷兰应用科学研究所(TNO)的研究表明,因为许多食品产品标签上的成分列举不正确,而导致患有食物过敏的人发生意想不到的过敏反应。

研究人员花费了一年时间跟踪调查了157名患有由医生确定的食物过敏症患者。每次他们有过敏反应时,都必须向医生报告,同时他们不得不提交他们认为导致他们过敏的产品样本。

73名患者报告称过敏反应严重,从皮疹、呕吐到全身剧烈抽搐、严重胸闷。他们提交了大约51种不同的食品。在研究人员分析的19种产品中,他们发现8种不同的过敏源未列入食品标签。

这项研究中的6名参与者的过敏反应严重,最终进入医院的急诊室进行治疗,其中3人病情非常严重。

过敏源是可引起过敏反应的蛋白质,有些产品含有多达4种不同的过敏源。研究表明,牛奶蛋白质造成过敏反应的风险最高。

欧洲法规要求食品制造商和即食食品制造商说明其产品是否含有1种或多种过敏源。

过敏反应十分常见,估计有1%至3%的人患有这种疾病。在荷兰,大约有17万到50万,欧盟有大约2200万人。

TNO的首席研究员Geert Houben无法肯定他们研究中的157名参与者能否代表整个对食物过敏的人群。 “他们都是UMC Utrecht的患者,这是一个只有病情复杂的患者才能得到治疗的医疗中心。”

“但是我知道,如果我们的研究小组中有6人由于食品标签不正确而最终进入急诊室,那麽荷兰每年有成千上万的人需要得到紧急救助。”

Houben说,在商店所有召回的商品中有40%到50%的商品标签成分不明确。

这些食品标签并不完全值得信赖的事实从以前的研究表明中就已知晓,但这是第一次研究这些食品实际上导致患者过敏反应的现象。

从调查来看,许多食品标签上的说明导致了很多混淆,并未显示某种过敏源含量是否会引起过敏反应。