对于很多人来说,减肥就是每天食三餐清茶淡饭。可是对于当了17年营养师、尚营坊高级营养师黄凯诗当来说,“识饮识食才会愈食愈FIT”。
自言非常贪吃的她,试过帮人减去百磅肥肉,见证过减肥战友从结婚、怀孕到产后不同的生命阶段,也试过实测减肥餐单:
我钟意试下减肥,不能教人减而自己无做过,基本上一个月减6-8磅,是最舒服、安全又贴地的减肥方法。
患上广泛焦虑症
近月她又展开减肥计划,细问原因,原来是她4年前患上广泛焦虑症,变得多忧虑多担心,胃口也转差,人看上去也一脸没精打彩。药物副作用更令她2年内重了约20磅。
今次接受访问,是因为我基本上10个客人有6个都因情绪病被迫增磅,我想告诉他们,虽然付出的力量比正常人多,但食药都可以减到肥!
结果,她一个月便减了8磅。
拆解减得健康秘诀
她以自己减肥过程做例子,只想说一句“营养师不是一个好神圣的事物,不会餐餐清蒸白灼”。
每个人减肥餐单不尽相同,但黄凯诗是如何做到健康减肥?原来仍需从食物开始……
- 早餐:谷物早餐、三文治、煮通粉
- 午餐:瘦叉烧饭、卤水鸡脾上海面、云吞面配生菜
她指减肥一定需要食早餐,以免减慢新陈代谢,到谭仔食米线则应多叫新鲜肉。减肥可以饮茶吗?她说一星期一次便不成问题,最重要是遵循“一包4件”的原则:
“一包”指在叉烧包、鸡包仔及奶皇包中拣一样。另外加4件蒸点心,比如虾蛟烧卖、粉果、豆苗饺等,但就不包括山竹牛肉。男士可多叫一件肠粉。
晚餐则以住家饭为主,黄凯诗笑说,她有自己的私房菜,不时“宴请”好友。当中有自家制的西芹鸡柳、香蒜鸡肉意粉、三文鱼茶渍饭,也有以新鲜磨菇、脱脂奶打汁而成低脂奶油意粉;她也会把红萝卜、薯仔、洋葱及肉片炆过后捞饭吃。
肉饼饭用瘦肉加麦皮,健康之余也可以将水份留在瘦肉,肉饼会较软身好味!
她表示,宵夜当然要少吃,但也可以选择BB星星饼(150千卡),因它给小朋友吃,所以食物浓度较低。
街市有学问
说到街市买𩠌、出街食饭,更是一门学问。黄凯诗自言:
出街不会拣肉酱意粉,因为餐厅多用碎肉,当中一半都是肥肉!相反,日式食物只要不是吃天妇罗、炸猪扒,相对卡路里较低。
她续道,去街市不要选免治牛肉,猪肉可选择水展、牛肉则买牛冧肉,贪其软身不肥腻,到超市买冰鲜水饺则要拣鸡肉饺子,亦属健康之选;
买鱼的话,减肥可选择鱼尾及鱼背,比如买三文鱼柳、银鳕鱼,要买一片那款,而不是中间有个洞,因为那个位置是鱼腩,很致肥!
除了饮食以外,她每星期会做3日运动,以游水、跑步为主,间中则打羽毛球。
拆解减肥谬误
17年以来接触过万个“减磅战友”,黄凯诗说减肥谬误可谓多不胜数
- 谬误1:晚吃饭会致肥
解答:与进食时间没关系,重点是食用份量及控制食欲能力
- 谬误2:食麦皮不一定减肥
解答:加太多芝麻、亚麻籽或果仁,没有在意那些食物也是脂肪,加起来热量就会高
- 谬误3:营养标签第一样要看卡路里
解答:第一样看的标签是食用份量,而不是只看卡路里、糖分。此外,市民也宜根据个人需要查找营养标签,比如拣麦包,要看的是它的纤维含量,相反,如果你有便秘问题,着眼点是纤维量;高血压患者要看脂肪和钠含量;糖尿病患者要看碳水化合物含量。
想过“有营生活”,原来不用什么大智慧,简简单单不就可以了吗?