防腐剂致胖迷思

最近哈佛大学有研究提出,长期摄取包装食品内的防腐剂(包括抗氧化剂),有机会影响人体内分泌,因而可引致出现肥胖及增加患上糖尿病的风险,且听本地专家阐释。

过敏人士慎察

对于近期有研究指,食品尤其包装食物中常添加的防腐剂可能引发肥胖及糖尿病,注册临 营养学家王俊华表示,该项研究属初步及较小规模,暂未见有更大规模的研究报告支持这说法,故目前还未能完全肯定有关说法。

然而他重申,这属于合理的怀疑,因为防腐剂始终是食品的添加物,多食无益,尤其大部分包装食品的糖和盐分比例较高,这都是致病的高风险因素,易诱发高血糖及致胖,增患心血管疾病的机率。

“根据本港规例,大部分预先包装食物会在配料表上列出防腐剂或抗氧化剂的作用、类别,以及其名称或在‘食物添加剂国际编码系统’中的编号,有时还会加上E字母,例如加入二氧化硫便须标示防腐剂(E220)。E后面若跟 是1的数字,代表食品添加了色素,如E133呈现亮蓝色、E127呈现樱桃红色、E102呈现柠檬黄色等。过敏人士须注意减少进食,这些添加色素是不必要的,近年亦有研究怀疑过度活跃、自闭、专注力不足等病症与此有关,故婴儿更绝不宜进食。”王俊华称。

水分加速排走毒素
王俊华续提醒市民,最重要是应养成多元的饮食习惯, 千万别长期重复进食单一品牌的食物,以避免万一该食物的防腐剂含量超出安全标准,因而导致过量吸收。幸好目前香港市面合规格的包装食物,多数已经过食品检测程序,故基本上毋须过度担心。他建议每天喝水最少1.5至2公升,即约等于八杯水,这有助水分把防腐剂等毒素溶解,加快排出体外。