水煮蛋减肥法2周减22磅!营养师揭真相

2016年10月网站Healthy Food Team引述“水煮蛋减肥法”,称2周内可减11公斤(22.2磅),餐单中的食物主要包括水煮鸡蛋、清蒸蔬菜、沙律、橙及柑橘类水果。文章开首写道︰“如果你想快速获得结果(减肥),水煮蛋减肥法是理想的。”

就此我们咨询营养师看“水煮蛋减肥法”是否可行?为何会令人瘦?如何吃会更健康?

再看下文称此餐单帮助改善新陈代谢,燃烧脂肪,不需挨饿,不会复胖。同时须喝大量水分,每天至少喝8杯或更多,水分除了滋养细胞外,也有助排毒,感到饥饿的原因有可能是饮水不足,身体有足够的水分才有效减重。

先看“水煮蛋减肥法”的具体内容,然后再探讨营养师对此减肥法的评价及建议:

就此减肥法,我们咨询了营养师王敏宁(Mandy),从营养角度来看没有一种食物吃了便可以减肥,水煮蛋减肥法是卖弄手法之一。鸡蛋是有营养的食材,蛋白质非常丰富,在修身期间,可以提供饱肚感,不会乱吃其他食物果腹,吃烚鸡蛋有助减重,补充身体所需蛋白质,使肌肉不易流失。不过,不等于吃鸡蛋便可减肥。

了解“水煮蛋减肥法”的真相:

咨询了营养师王敏宁(Mandy),仔细看“水煮蛋减肥法”餐单中的食物,其实削减了大部分碳水化合物元素。(受访者提供)
除了鸡蛋之外,常建议吃水果、沙律,当中亦未提及沙律中的食物包括什么,亦未提到是否有酱汁及汁分量。(资料图片)
如果用既有认知,假设沙律中只是生菜及火箭菜或配少少肉类等,碳水化合物实在很低,有数日午餐或晚餐只吃水果,热量根本不够。(VCG)
纵然某几餐的营养看来均衡,但不足之处是没有提及食用量,也未落墨于沙律汁其实是致胖元凶之一。(资料图片)
如果“水煮蛋减肥法”令人成功瘦身,只因为2周的餐单热量太低引致。(VCG)

由于餐单没有写明分量,Mandy以正常食用量粗略估计,此餐单的每天热量约有800-1,000千,热量极低并不足以应付日常消耗。如果每天吃少于1,000千卡,有机会导致肌肉流失及拖慢新陈代谢。参考卫生防护中心资料,笼统以一名成年女士从事文职来计算,每天约需要1,800千卡,但Mandy补充,压力指数及活动指数也会影响热量吸收,一般成年女士约需要1,200-1,800千卡的热量水平。

如果跟从“水煮蛋减肥法”,Mandy建议每天添加1-2份整全性高及低升糖指数(低GI)的优质碳水化合物达致均衡营养,包括全麦面包、糙米、烚薯仔、蒸番薯、蒸南瓜及山药等。1-2份碳水化合物的定义约为大半碗饭至1碗饭、2片面包或1个中型焗薯。

如果跟从“水煮蛋减肥法”,Mandy建议每天添加1-2份整全性高及低升糖指数(低GI)的优质碳水化合物达致均衡营养。(GettyImages)

如果跟从“水煮蛋减肥法”,Mandy建议每天添加1-2份整全性高及低升糖指数(低GI)的优质碳水化合物达致均衡营养。

举例一名几乎很少或坐着没运动的女士,正常无疾病,每日所需总热量约1,500千卡来计,“全蛋减肥法”的餐单每天热量约有1,000千卡,建议多吃500千卡优质的碳水化合物来填充。虽然多了热量摄取,但每天营养更均衡,再配合适量运动更好。Mandy再补充身体有足够的碳水化合物,可以提升良好心情,如果血糖指数长期处于低水平,容易产生疲劳感、身体乏力及脾气暴躁等情况。

身体有足够的碳水化合物,可以提升良好心情,如果血糖指数长期处于低水平,容易产生疲劳感、身体乏力及脾气暴躁等情况。(GettyImages)

身体有足够的碳水化合物,可以提升良好心情,如果血糖指数长期处于低水平,容易产生疲劳感、身体乏力及脾气暴躁等情况。

此外“水煮蛋减肥法”的第一周吃18只鸡蛋;第二周吃24只鸡蛋,基于鸡蛋的胆固醇问题向来受大众关注,按此举食用鸡蛋,数量会否过多?

参考香港卫生防护中心对鸡蛋胆固醇问题的说明:

据卫生防护中心引述:“2015年美国膳食指南剔除每日不应摄取多于300毫克胆固醇限制,是因为现时未有足够的证据就胆固醇的摄取限量作出建议。”(VCG)
“但实际上,该膳食指南仍引用了美国国家医学研究院的建议,胆固醇的摄入量应是越少越好。”健康的饮食原则强调食物要多元化而非单一,同时需视乎整体饮食习惯才厘定某种食物的食用量才较精准,成年人如果每天吃1-2只全鸡蛋属可接受范围。(VCG)