英国大学研究 饮水不是最补水

饮水竟然不是最补水?英国大学一项研究指出,清水并非最补水,含有糖分、脂肪及蛋白质的饮品能令人体长时间保持水分,但高糖饮品及咖啡则相反。

据《CNN》报导,苏格兰圣安德鲁斯大学(St. Andrews University) 进行了一项研究,比较不同饮品的水合反应,发现饮清水并非令人体保持最多水分的饮品。研究结果显示,即使纯水及气泡水也能快速补水,但含有少量糖分、脂肪或蛋白质的饮品,更能令人体长时间补水。

该大学的教授Ronald Maughan表示,饮品能否补水、长时间保持人体水分,是视乎人体对饮品的反应。其中一个因素是,饮品的份量。当人愈喝得多,就愈多水分从胃部排空,并吸收至血液里,稀释人体的水分并补充水分。

另一个因素是,饮品的营养成分。例如,牛奶含有糖分、乳糖、蛋白质及脂肪,比起清水更能补充人体水分。上述成分有助减慢胃部水分的排空,保持体内水分的时间也较长。牛奶含有的钠可保持体内水分,减少尿液产生。这就如治疗腹泻的口服液,同样有少量糖分、钠及钾,有助保持体内水分。

不过,饮用果汁、可乐等高糖饮品的情况却不同,相比清水,在胃部停留时间更长,排空速度也较慢。惟这些高糖饮品一旦进入小肠,其高浓度糖分需要人体的水分稀释,不但令体内水分减少,更为人体提供额外糖分及热量。

至于酒精饮品,酒精有利尿作用,会令人体排出较多尿液。大学教授Ronald Maughan表示,相比起威士忌,饮啤酒流失的水分会较少。至于咖啡因饮品,若摄入逾300毫克的咖啡因,或饮用约2至4杯咖啡,有机会流失过多水分。因为咖啡因会引起轻微及短期利尿作用,不常喝咖啡因的人士情况较明显,若在咖啡中加入一至两汤匙牛奶可以抵消上述情况。