荷里活广场及志莲净苑于10日起至8月13日举行“蔬食文化节@荷里活广场”,主办单位重点推介多个崭新“主题蔬食”项目,包括:集多国风味于一身的“素面”拼盘、不添加化学物的“蔬食渍物工作坊”等。有香港注册外科医生指出,吃全素、吃整全食物及尽量把食材生食有助预防、减轻甚至逆转包括心脏病、高血压及糖尿病。
荷里活广场10日起至8月13日举行“蔬食文化节”,主办单位重点推介多个崭新“主题蔬食”项目,包括:集多国风味于一身的“素面”拼盘、不添加化学物的“蔬食渍物工作坊”、实现网络传闻以蔬代花的“蔬食‘花’束工作坊”,以时令子姜入馔的“够‘姜’蔬食懒人包”等,活动今年新增设“蔬菜农夫直卖所”,每日提供本地有机农场直送有时令新鲜蔬果。
食素有助减轻预防都市病
香港注册外科医生卢丽爱指,现今5大都市致命疾病分别为中风、心脏病、高血压、各种癌症及糖尿病,都市人日常饮食对健康的负面影响远超想像。
她称,“肉食(动物性饮食)是其中一项主要原因,动物性脂肪即是指从家禽肉类、海鲜、蛋奶制品(例如牛奶、干酪、牛油)等而来的坏胆固醇、饱和脂肪和反式脂肪,全部都是促进动脉粥样硬化的成分,容易引发中风、心脏病及高血压,市民切勿掉以轻心。”
至于如何对抗上述5大致命都市病,卢丽爱建议都市人实践“健康素食方程式”,即吃全素、吃整全食物及尽量把食材生食。
她指,“健康素食方程式”能发挥预防、减轻甚至逆转病情的功效。首先植物性食物能减轻消化系统负荷,同时提供对身体有益的植物性不饱和脂肪,此外生食可让身体吸收维他命C、植物生化素和酵素,帮助强化免疫系统,增加病时或病后身体愈合复原能力,这亦是帮助人体预防大小疾病的先决条件,最后是消化效益高,在消化过程中营养在毋须消耗身体能量或伤害身体状况下轻易地被吸收。
卢丽爱透露,有糖尿病的患者在改吃整全食物,包括糙米、蔬菜、生果等之后,血糖明显降低,用药量亦因而减少。另外,亦有高血压人士,因戒饮汽水、饼干等零食,而转吃整全食物及吃素,在一个月后,其血压明显有所下降。