“1天1苹果,医生远离我”的俗语,可能要改成“1天1鸡蛋,医生远离我”了!一项针对中国40多万名成年人的研究表明,与没有吃蛋的人相比,每天食用鸡蛋的民众心血管疾病死亡风险降低18%。

据美国《CNN》5月21日报道,北京大学医学部公共卫生学院,为了解鸡蛋和心血管疾病之间的关系,追踪了41万6213名未曾被诊断出癌症、心血管疾病或糖尿病的民众。这些年龄在30岁至79岁之间的受试者中,有13%以上的人每天吃鸡蛋、超过9%的人则说他们没有吃或很少吃鸡蛋。

在接近9年的追踪时间里,研究团队专注在心血管疾病上,因为这是中国人主要死因之一,而且占总死亡率的一半。研究期间,有9985人死于心血管疾病,另有5103人发生冠状动脉问题,还有8.4万人被诊断出患有心脏病。
交叉分析后发现,每天吃1个鸡蛋的受试者,发生出血性中风的风险降低26%、中风死亡风险降低了28%、罹患缺血性心脏病风险降低12%。从研究结果来看,适度食用鸡蛋,也就是每天至少1次,与心血管疾病的发病率较低有关,全篇研究论文已刊登在《心脏医学期刊》。

加学者:每周6至12鸡蛋 不会增加心血管病风险
加拿大阿尔伯塔大学(University of Alberta)农业生命与环境科学助理教授Caroline Richard,分析这份论文后,认为研究人员采用的是观察性方法,不能显示鸡蛋和心脏病风险之间的直接原因和影响,而且有些调查指出,鸡蛋可能会增加糖尿病风险。
即便如此,Caroline Richard仍指出,就其它的研究文献来看,每周吃6至12颗鸡蛋,并不会增加心血管疾病的危险因素,例如血糖升高、发炎和胆固醇升高等等,和北京大学医学部公共卫生学院这份研究有异曲同工之处。
资料:自由时报、CNN;图:网络图片