英媒:吃素容易骨折

中國有句俗語:傷筋動骨一百天。其中,骨指的是骨折。骨折給醫療衛生系統帶來了巨大負擔,人們對於骨折的研究也從未停歇。

飲食因素的差異導致每個人潛在的骨折風險也存在差異。之前一些研究表明,純素食者的骨密度低於非素食者,但素食飲食與骨折風險的關系尚不清楚。

然而近日,據多家英媒報道,一項研究發現,純素食者比非素食者更容易骨折。


2020年11月23日,牛津大學的研究人員在《BMC Medicine》雜誌上發表了新的研究。研究結果顯示,與非素食者相比,純素食者平均鈣和蛋白質攝入量較低,發生骨折的風險要高43%。

該研究是首次針對不同飲食人群的骨折風險進行的綜合研究。研究人員分析了近55000人(其中將近2000是純素食者),平均連續跟蹤參與者18年。研究期間,參與者共發生3941處骨折。

該研究的主要作者塔米博士說:“我們發現,純素食者發生骨折的風險更高。與吃肉的人相比,在十年內,每1000人中有近20例發生骨折。”

其中風險差異最大是髖部骨折,純素食者的風險是非素食者的2-3倍。而在其他主要部位,包括手臂,腕部,肋骨和鎖骨,純素食者發生骨折的風險也更高。


但是,由於無法獲得具體骨折原因的數據,研究人員無法區分由於骨骼不良而導致的骨折和由於意外事故而導致的骨折。

塔米博士補充說:“均衡飲食和植物性飲食可以提高營養水平並降低心臟病和糖尿病等疾病的風險。”

“個人應考慮飲食結構的益處和風險,確保攝入足夠的鈣和蛋白質,並保持健康的BMI,即體重既不過輕也不超重。”


根據今年素食主義者協會發布的調查,2016年至2019年期間,英國的純素食者數量增加了一倍以上,達到60萬,占了總人口的1.2%。

同時,在新冠病毒流行期間純素食者數量也有所增加。協會認為,這可能是由於消費成本,便利性或對自身健康,環境和動物的關註度變高所導致的。