处理寿司、刺身及三文治等即食食物时佩戴手套,可避免双手直接触碰食物。食物安全中心(食安中心)在facebook提醒,佩戴手套处理食物时,记得留意使用手套的正确方法,否则会增加交叉污染的机会,处理食物前更须彻底洗净双手。食安中心提醒5个处理食物时使用手套的注意事项。
戴手套处理食物5注意
▪ 佩戴尺码合适的手套。
▪ 戴手套前、除手套后,以及更换手套时,须彻底清洁双手,并用清水及枧液搓手20秒。
▪ 如手套遭弄脏或有破损,或者需要转换工序时,应更换手套。
▪ 进行不同工序时,都应换上新手套。
▪ 用过的手套不宜再用。
资料来源:食物安全中心
