究竟点洗草莓最干净?

进食水果前先冲洗是基本动作!已连续4年“蝉联”最多农药残留水果榜首的草莓亦不例外!有内地媒体近日委托食品检测中心实测,发现冲洗草莓有效减少菌落总数最高达96%。

据《宁波网》报道,象山县食品检验检测中心微生物实验室做了一个实验,检测16份从大型超市、水果批发市场、水果店、草莓种植基地的草莓样本。检测项目包括菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌及金黄葡萄球菌。为了保证结果接近真实,工作人员在采购草莓后3小时内完成检测。

象山县食品检验检测中心微生物实验室检测草莓。(图片来源:宁波网)象山县食品检验检测中心微生物实验室检测草莓。(图片来源:宁波网)

结果显示,16份草莓样本中,有3份检测出大肠菌群,检出率为18.8%。检出大肠菌群,说明草莓卫生状况不佳,食用后或导致急性肠胃炎,故不建议直接入口。

所有样本均未检出金黄葡萄球菌及沙门氏菌。工作人员按日常清洗习惯,用自来水泡洗2次。结果,只余一份样本检出含大肠菌群。另外,所有样本的菌落总数都有所下降。

工作人员再采用另一种清洗方式,先摘除草莓蒂,再用自来水冲洗4次,发现清洗效果比泡洗更好,菌落总数最高减少96%。

由于草莓大多为土栽生长,容易受到泥土中的各类细菌的污染;同时表面凹凸,很容易成为各类微生物藏匿和滋生的场所。所以,吃草莓前最好先将蒂头摘除,用自来水冲洗3至5次,之后最好再用食水冲洗1次。

草莓残余农药最多

美国环保工作组织(Environmental Working Group,简称EWG)每年会抽验47款最受欢迎的蔬果,从4万个样本的数据找出农药残余量最多的蔬果清单,其中,草莓已连续第4年成为“最脏”水果。有三分一的草莓样本藏有多达10种或以上农药,最严重的样本更有多达22项残余农药。