食谱:车厘茄带子意粉

番茄煮意粉,美味又健康。注册营养师黄颖琳分享车厘茄带子意粉食谱,大家不妨试试!

车厘茄带子意粉

材料(1至2人分量):

车厘茄 1盒(15至20粒,可以1个中型大小的番茄代替)

带子 8粒

意粉(干) 约120克

茄汁 3汤匙

蒜蓉 1茶匙

盐 1茶匙

油 少许

香草 适量(按个人喜好)

制法:

1. 煮滚水,加少许油,放入意粉煮至八成熟后捞起;再留1杯(约100毫升)煮意粉的水,备用。

2. 带子解冻,车厘茄切半(番茄可切成小粒)。

3. 将蒜蓉爆香,加入带子,炒至转色。

4. 放入意粉、茄汁、香草、盐及煮意粉的水,拌匀后焗约2分钟。

5. 加入车厘茄炒匀,煮至意粉全熟,即成。