勿被癌症饮食谬误所困

跟病人倾谈时,发现他们饱受饮食上谬误所困扰。不少病人对坊间流传各种癌症饮食的说法深信不疑,有人指鸡、猪、牛,甚至是鱼类都不宜进食,亦有人指白饭、牛奶与豆浆也会激发癌细胞生长,当中真假,教人难以分辨,到头来害得患者对各种食物避之则吉,一数之下,可供选择的食物寥寥无几。曾有病人告知,有人警告千万别进食奇异果,否则一定复发。碰巧这病人刚吃过奇异果,吓得立刻想去厕所扣喉。当时跟病人笑说,假如样样食物都不能进食,癌症患者还有什么选择?对患者而言,地球岂非很危险?


最重要是多进食不同颜色的蔬菜,减少红肉,但亦要进食适量肉类,奉行少脂肪及低糖的饮食习惯。

饮食非致癌唯一成因

患者除了配合医生指示、努力完成治疗,改善生活习惯也是战胜癌魔的关键,而饮食往往是他们最紧张的一环。虽然患者的确需要注意饮食,但却不等于他们要刻意进食极清淡的食物,皆因患者需要均衡饮食以获取足够营养,才有能量打仗。最重要是多进食不同颜色的蔬菜,减少红肉,但亦要进食适量肉类,奉行少脂肪及低糖的饮食习惯。当然,还需配合适量运动,否则多余的能量就会转化为脂肪,对病情的控制亦非好事。

究竟饮食对癌症的影响力有多大?的确,近年癌症个案不断上升及年轻化,令人联想到饮食习惯是造成这个现象的一大因素。我不否认这些外在环境因素,会对健康带来影响;但我亦常跟病人说,除非身处世外桃源,水源完全没有污染,可以自给自足耕作,否则没可能排除有问题的食物,例如含有激素的鸡肉或沾上农药的蔬菜等。

话说回来,环境与饮食因素又是否构成恶性肿瘤出现的主因呢?不少人奉行健康生活,每天有充足运动,注重饮食,作息定时,没有过多压力,但依然患上癌症。或许有患者会不甘心,为何生活如此检点却仍然“中招”?事实上,癌症是由多种因素导致,例如是基因突变或家族遗传。所以,即使日常生活费尽心思,也不等于可杜绝罹患癌症、肿瘤恶化或复发。

现实中总会发现有人又烟又酒,但却从来没有患上癌症。别误会我为一级致癌物平反,只想指出即使这些人接触一级致癌物后没有患癌,也不等于其他人接触后不会患癌;同样,即使所有人都有进食一级致癌物,也不代表他们全都会患癌。更何况现时大部分食物,都未有足够数据归类为一级致癌物,因此寻常食物如奇异果,又怎会一吃便导致癌症复发?

情绪杀伤力 比肿瘤可怕

情绪杀人,比肿瘤杀人更快。若因旁人几句说话便过度控制饮食,令身心承受压力,继而影响治疗效果,那就是败于谣言之中了。倘能保持平常心,避免因控制饮食而带来压力;比起每日都为吃喝而活在惶恐中,心情舒坦可更有效减少复发或恶化的风险。

想深一层,其实地球绝非想像中危险,反倒是周遭的流言和迷思更让这地球显得危机重重。患者需要认清事实,才能够避免误堕陷阱,在治疗和康复进程辨别正确方向。