低碳食谱:低碳烹调 营养更丰富

日常饮食,应多菜少肉、要善用本地食材,再加上低碳烹调,保留更多营养素,以下推介粟米燕麦豆奶奶昔及冬菇红菜头鸡肉饺子;同时参考低碳一天餐单,为全球减少碳排放出一分力。
毋须加热:粟米燕麦豆奶奶昔(2人分量)

材料:粟米1条、燕麦2汤匙、豆奶300毫升

做法:

‧用刀将粟米粒切出备用

‧将粟米粒及其他材料放入搅拌机内,搅拌至奶昔状即可

 

多菜少肉:冬菇红菜头鸡肉饺子(2人分量)

材料:冬菇2只、小红菜头半个、鸡肉120克、豆腐50克、饺子皮16片

醃料:豉油2茶匙、糖1茶匙、蒜蓉1/2茶匙、豆粉1茶匙

做法:

‧将冬菇浸软,切成幼粒

‧红菜头洗净,连皮切幼粒

‧鸡肉剁成蓉,用醃料醃15分钟

‧将鸡肉、冬菇、红菜头及豆腐拌匀成馅料,以饺子皮包好后,放进滚水,煮至浮起即成

‧可配以时令蔬菜汤一同进食

全球暖化已是不争的事实,而且迫在眉睫。每天生活的选择都影响着暖化的进程。你会如何选择?