营养师建议,应避免进食午餐肉、香肠等加工罐头食物;可选择较健康的罐头,例如水浸吞拿鱼、水浸沙甸鱼等。(资料图片)
不少人都会储备罐头“看门口”,怎样选择罐头食品较健康?注册营养师黄颖琳提醒部分罐头如午餐肉、香肠及豆豉鲮鱼等,属高钠、高脂的加工食品,不建议长期食用,容易导致高血压和心血管疾病。黄颖琳建议选购及烹调罐头食物6贴士:
1.留意盐水浸钠含量高
水浸的罐头比油浸的罐头更健康,选择时留意盐水浸的罐头钠含量高,建议选择矿泉水浸的罐头。
2.沙甸鱼连骨食摄钙质
沙甸鱼含丰富蛋白质和奥米加-3,经高温处理后鱼骨变软,建议可连骨一齐食用,有助摄取更多钙质。罐头鱼可选水浸吞拿鱼、水浸沙甸鱼或茄汁沙甸鱼等。
3.番茄罐头多茄红素
宜选茄汁豆、鹰嘴豆、粟米、蘑菇和番茄制品(例如茄膏和茄酱等)罐头。由于番茄在加工过程中压蓉,从细胞壁中释出更多茄红素,易于被人体吸收。
4.隔走盐水再冲水减盐
大部分罐头的制作过程都添加了盐,建议烹调或食用前先隔走盐水或将汁倒走,再以开水冲走盐水后再食用,以减少钠质摄取。
5.水果罐头宜选原汁
水果罐头建议选择原汁的,避免选择果汁浸的,以减少糖分摄取;食用前宜先隔走果汁。
6.配搭新鲜食材多喝水
罐头食物宜尽量配搭新鲜健康食材烹调;建议每日喝足够水分,以免导致水肿或高血压。