来源:英伦圈 食尚亚洲 Author 小食菌
腊味煲仔饭
煲仔饭是广东人成长过程中绕不过去的美食。
所谓煲仔饭,关键一字在“煲”上,
用一口瓦锅,让腊肉的酱汁充分融进粒粒米饭里,
勺开锅底,哢嚓一口锅巴。
整一锅的肉菜饭的组合,饱腹又暖心。
原料
步骤
1、将米清洗干净后,放入瓦锅内,盛入鸡汤。
2、开火,到水烧开的过程中可以轻微搅拌,可以防止粘锅。
3、水烧开后小火,10分钟左右饭就煮熟,待水分几乎被吸收。
下切好的腊味,加入配料后再煮5分钟。米饭烧成颗粒状
(腊肉腊肠在亚超都很好买到)
4、菜心焯水放进锅里
5、淋上酱油(生抽+老抽),在盖上盖子烧半分钟。
金灿灿,香喷喷的煲仔饭就做好了哦。