來源:英倫圈 食尚亞洲 Author 小食菌
臘味煲仔飯
煲仔飯是廣東人成長過程中繞不過去的美食。
所謂煲仔飯,關鍵一字在“煲”上,
用一口瓦鍋,讓臘肉的醬汁充分融進粒粒米飯里,
勺開鍋底,哢嚓一口鍋巴。
整一鍋的肉菜飯的組合,飽腹又暖心。
原料
步驟
1、將米清洗幹凈後,放入瓦鍋內,盛入雞湯。
2、開火,到水燒開的過程中可以輕微攪拌,可以防止粘鍋。
3、水燒開後小火,10分鐘左右飯就煮熟,待水分幾乎被吸收。
下切好的臘味,加入配料後再煮5分鐘。米飯燒成顆粒狀
(臘肉臘腸在亞超都很好買到)
4、菜心焯水放進鍋里
5、淋上醬油(生抽+老抽),在蓋上蓋子燒半分鐘。
金燦燦,香噴噴的煲仔飯就做好了哦。