饮水不应大口喝?饮翻煲水影响健康?家庭医生解迷思

喝水是日常必做的动作,喝水时应大口喝还是小口喝?饭后喝冰水会致癌?饮用反复煮沸的水会否影响健康?家庭医生刘浩濂逐一解答饮水的迷思。

Q1:喝水应大口喝还是小口喝?

答:喝水宜尽量小口喝,可以减低因大口喝水而呛到的机会。长者尤其须注意,若果不慎呛到,严重会引致肺炎。一般来说,饮水无论大口喝还是小口喝,都不会影响人体对水分的吸收。

Q2:饭后喝冰水会致癌?

答:暂时未有医学研究证明。水进入口腔到达胃部时,过程中已经被人体平衡水温。即使喝冰水,到达胃部时已变暖,但留意喝冰水亦要适可而止。

Q3:饮用热水对身体较好?

答:不建议喝太热的饮品。无论是水抑或其他饮品,不建议喝60℃以上的高温饮品,因为长时间饮用有机会增加患癌风险,例如口腔癌、食道癌。

Q4:饮用反复煮沸的水会影响健康?

答:水中的硝酸盐经加热后可转化为亚硝酸盐,有机会导致出现正铁血红蛋白血症。反复煮沸的水有机会增加亚硝酸盐含量,惟将食水反复煮沸10次,每公升的亚硝酸盐含量都远低于世卫建议摄取量(每公升3毫克)。

刘浩濂补充,其实醃制食品比反复煮沸的水含更多亚硝酸盐,因此如想透过饮食减少摄取亚硝酸盐,最重要是少吃醃制食品。