传统雪糕热量高 乳酪雪糕Gelato雪葩较低脂

夏日消暑,吃雪糕最好不过。一般雪糕、软雪糕、意式雪糕(Gelato)、乳酪雪糕(Frozen Yogurt/Froyo)及雪葩(Sorbet),如何选择才会吃得健康些?澳洲注册营养师、Nutri Life营养顾问中心创办人谢咏莹(Gloria)分享三大贴士。

小心雪葩、乳酪雪糕糖分高

一般雪糕及软雪糕以奶油及全脂奶为主要成分,脂肪含量较高。意式雪糕Gelato含较多天然材料,比传统雪糕使用较少奶油,所以乳脂含量较低、热量也较低。

雪葩主要成分为水、果肉及果汁,因此卡路里最低。乳酪雪糕的脂肪含量低,只有约0%至6%,相比雪葩含较高钙和蛋白质。但要注意雪葩及乳酪雪糕的糖分也高,一小杯乳酪雪糕(150克)已含约6茶匙糖(30克),接近世卫建议每日建议的糖分摄取上限(50克)。

雪糕配料“低卡”之选 :蓝莓草莓燕 

选择配料方面也要特别小心,有“营”之选包括每份低于30卡路里的芒果、蓝莓和草莓,和每份低于50卡路里的粟米片和燕麦。若加入雪糕筒、红豆、白玉及蕨饼、曲奇碎、朱古力粒、朱古力酱等高糖高淀粉质食物,热量将额外添加至少100至200卡路里,整杯雪糕连配料的热量相等于2至3碗饭。

雪糕宜选水果味 朱古力、果仁味热量高

谢咏莹表示,乳酪雪糕及雪葩的热量和脂肪含量较一般雪糕低,但糖分高,因此宜选择较高水果成分、较多果汁及果蓉的口味。

意式雪糕选水果味乳脂含量较低,热量较低;若选朱古力、果仁等口味,因加入奶油,且朱古力和果仁本身含脂肪,因此脂肪及热量都相对较高。

【小贴士】谢咏莹建议雪糕每日食用上限为100至200卡路里。糖尿病及肾病患者宜先咨询营养师。