傳統雪糕熱量高 乳酪雪糕Gelato雪葩較低脂

夏日消暑,吃雪糕最好不過。一般雪糕、軟雪糕、意式雪糕(Gelato)、乳酪雪糕(Frozen Yogurt/Froyo)及雪葩(Sorbet),如何選擇才會吃得健康些?澳洲註冊營養師、Nutri Life營養顧問中心創辦人謝詠瑩(Gloria)分享三大貼士。

小心雪葩、乳酪雪糕糖分高

一般雪糕及軟雪糕以忌廉及全脂奶為主要成分,脂肪含量較高。意式雪糕Gelato含較多天然材料,比傳統雪糕使用較少忌廉,所以乳脂含量較低、熱量也較低。

雪葩主要成分為水、果肉及果汁,因此卡路里最低。乳酪雪糕的脂肪含量低,只有約0%至6%,相比雪葩含較高鈣和蛋白質。但要注意雪葩及乳酪雪糕的糖分也高,一小杯乳酪雪糕(150克)已含約6茶匙糖(30克),接近世衛建議每日建議的糖分攝取上限(50克)。

雪糕配料「低卡」之選 :藍莓士多啤梨燕 

選擇配料方面也要特別小心,有「營」之選包括每份低於30卡路里的芒果、藍莓和士多啤梨,和每份低於50卡路里的粟米片和燕麥。若加入雪糕筒、紅豆、白玉及蕨餅、曲奇碎、朱古力粒、朱古力醬等高糖高澱粉質食物,熱量將額外添加至少100至200卡路里,整杯雪糕連配料的熱量相等於2至3碗飯。

雪糕宜選水果味 朱古力、果仁味熱量高

謝詠瑩表示,乳酪雪糕及雪葩的熱量和脂肪含量較一般雪糕低,但糖分高,因此宜選擇較高水果成分、較多果汁及果蓉的口味。

意式雪糕選水果味乳脂含量較低,熱量較低;若選朱古力、果仁等口味,因加入忌廉,且朱古力和果仁本身含脂肪,因此脂肪及熱量都相對較高。

【小貼士】謝詠瑩建議雪糕每日食用上限為100至200卡路里。糖尿病及腎病患者宜先諮詢營養師。