別以為早餐就可以「求求其其」,不適當配搭,隨時影響整天狀態。
金句王黎明講過,「我唔會空肚食早餐」,大家以為他說笑,但原來有些食物真的不適宜空肚進食。事關經過一夜睡眠,胃酸增加,如果進食刺激胃酸分泌或容易令腸胃敏感的食物,會進一步刺激胃黏膜導致胃部不適,隨時引起炎症甚至導致潰瘍病。
「辛辣食物、咖啡因以及薄荷,未必人人可以空肚吃。」註冊營養師伍雅芬指出,這些食物容易刺激胃壁,影響胃部健康,而吃太酸的食物,例如橙、西柚,容易出現脹氣或消化不良,都不適合空肚進食。帶酸性水果或者咖啡是不少人早餐的選擇,伍建議可以先吃一些五穀類「打底」,然後再吃。而進食之前喝水亦是一個好方法,一來可提醒自己多喝水,而水分亦令人有飽足感,避免進食過量,不過要喝水亦不要太多,因此舉會稀釋胃酸,影響消化功能。
早上時間返工返學都要匆匆忙忙,但原來吃早餐太急,對身體會同樣造成不良影響。「你沒有時間咀嚼食物,加重腸胃負擔,產生脹氣,返到公司或者學校,已經出現脹氣」。伍建議每餐應用最少30分鐘進食,腦部才接收到飽足感覺,而較長時間咀嚼食物亦有助消化。此外,糖分太高的食物會令身體血糖不平衡,會令人感到很累,所以早餐不宜選擇高糖、高脂食物,雞蛋三文治、番薯等營養豐富食物是不錯選擇。
除了小心選擇食物,進食次序亦十分重要,餐後才吃「飯後果」的做法其實並不理想。因為肉類脂肪、蛋白質都屬難消化,如果最後才吃水果,肉類還未消化完,水果就進入腸胃,身體就要同時消化很多食物,加長水果在胃部時間。由於水果含有果糖,容易造成發酵現象,令人產生更多脹氣造成腸胃不適。因此最好先吃水果和蔬菜這些高纖維食物,之後才吃肉類、五穀類,既可利用水果酵素幫助消化,又會增加飽肚感。