清热祛湿兼稍作养阴,香港中文大学香港中西医结合医学研究所客座副教授林冠杰分享自家“绿豆糖水”食谱,清热解毒又养阴,有助预防皮肤痕痒干燥,可当作饭后糖水,一般人一星期可吃两次;惟容易腹泻、肚痛的人要慎吃。
绿豆白米糖水
材料:
绿豆 4両
白米 2両
生熟地 各3钱(在药材舖购买时,可说明要“拌春砂仁”)
麦冬 5钱
太子参 1両
黄糖 适量
水 8碗
制法:
1. 绿豆及白米浸约2小时。
2. 洗净所有材料,用煲汤袋盛好生熟地、麦冬及太子参。
3. 水滚后加入所有材料,大火煮15分钟,然后调中慢火煮45分钟即成;食用时可拿走煲汤袋。
注:各人体质不同,如有疑问,进食前宜先咨询注册中医师或家庭医生。