中医解构 生熟薏米功效 

生薏米及熟薏米功效各有千秋。

祛湿良品“薏米”,生薏米和熟薏米有什么分别?注册中医李亦宁教讲解生熟薏米的特性,并向大家推介一款祛湿汤疗。

李医师指薏米即是常用中药“薏苡仁”,它色白圆滑,光亮如珠,又称“薏珠子”,是禾本科植物薏苡的成熟种仁。薏米味道甘淡,归脾、胃、肺经,兼具健脾祛湿之功,故坊间常以薏米作食疗用,她向大家介绍生熟薏米的分别。

薏米是一味容易被人看轻的药材,大家只知道它能健脾除湿,治疗水肿泄泻、风湿痹痛等慢性病。

生薏米清利湿热

生薏米是指晒干生用的薏米,性质微寒,清利湿热力量较强,能祛湿清热,治疗水肿、风湿痹痛之外,还能清肺肠之热,排脓消痈。她表示只要配伍得当,则能治肺痈、肠痈等难症,相当于现代医学的肺脓肿、化脓性肺炎、急性阑尾炎等急病。

熟薏米健脾止泻

熟薏米是指经炒用的薏米,性质平和,健脾止泻功效较强,有助健脾养胃,治脾虚泄泻、脚气浮肿等虚証。

脾胃虚寒人士不宜服用薏米

虽然薏米药用价值高,但李医师强调脾胃虚寒、大便燥结或肾虚者,不宜服用薏米。此外,生薏米性微寒,具清热作用,不宜长期大量服用。另外,薏米含有“薏苡仁油”,能阻止或降低横纹肌挛缩作用,对子宫呈兴奋作用,因此孕妇慎用。

生熟薏米配搭发挥养生作用

通常含有薏米的菜色都包括生薏米和熟薏米,李医师指生薏米质地较硬,需预先浸泡1小时;熟薏米由于已经炒制,因此预先浸泡30分钟即可。一般而言,薏米的成人用量为10至30克,小童用量为3至10克。若生熟薏米同用,则用量各半。

她表示这配搭基于它们两者的主要功效不一样,当生熟薏米同用时,可兼具清热祛湿、健脾止泻之功效,又能缓和生薏米寒性。

李医师介绍一款包含生熟薏米的袪湿汤疗,制法如下:冬瓜薏米煲瘦肉(二人份)

材料及份量:

  • 冬瓜 300克
  • 生薏米 30克
  • 熟薏米 30克
  • 扁豆 30克
  • 党参 30克
  • 陈皮15克
  • 瘦肉 适量
  • 无花果 适量
  • 水 1.5升

做法:

一、瘦肉出水备用;二、冬瓜洗净切件备用;三、药材冲净浸泡1小时备用;四、材料放入汤煲,大火煮滚后转中火煮两小时。

功效:补气健脾祛湿

建议饮用方法:一至两星期饮一次