长寿日本人常吃的食物当中,乳酪和豆腐位居前三位,当然不难理解,但万万猜不到,第一位竟然 是猪肉!
众所周知,日本公认为长寿之国,人瑞的比例比任何一个国家都高。日本早前访问了600多位日本长寿老人,了解一下他们饮食习惯的共通点。
结果发现,他们进食较多的食物依次序为:1.猪肉、2.乳酪、3.豆腐、4.鲭鱼、5.大白菜、6.鸡肉、7.纳豆、8.三文鱼、9.梅干及10.番茄。战友Dicky看过报道,有点不明︰“乳酪和豆腐位居前三位,当然不难理解,但万万猜不到,第一位竟然是猪肉!人皆说红肉不健康,猪肉不就是红肉一种吗?”
我解释︰“没错,很多医学研究也证实,多吃红肉与大肠癌有密切的关系,但红肉并非不健康,只是,不宜吃太多吧!红肉如牛肉、猪肉和羊肉等,含有比白肉较丰富的铁质,铁质对红血球的制造举足轻重,缺铁性贫血,常见于女性,很多女士经常手脚冰冷及容易头晕,都跟缺乏铁质有关,而铁质对巩固抵抗力,亦十分重要。”
Dicky点头明白︰“原来红肉并非想像中坏,那么,吃多少才算适宜?”
我答道︰“根据美国癌症基金会及美国心脏协会建议,一星期里面,宜进食350至500克煮熟的红肉,即是说,如果以生肉计算,大约是12两至1斤,如果一餐吃3两肉的话,即是一星期内有4至5餐红肉便行。”
她大喜︰“太好了!可以吃排骨。”
我叮嘱︰“吃红肉,也应该选瘦的,肉类的脂肪含大量饱和脂肪,会增加高胆固醇的风险啊!”