芋头有什么益处?(附食谱)

芋头,具有健脾消食,补气益肾的作用,适量食用有助改善便秘。

芋头

【功效】芋头性平,味甘辛,具有健脾消食,补气益肾的作用。主治脾胃虚弱、纳少乏力、消渴。芋头内的淀粉粒子极细,容易吸收,消化率高达98%。

【宜】高血压患者,便秘患者。

【忌】食滞胃痛及肠胃湿热者忌食,糖尿病者少食。

介绍两款芋头食谱,合时又好味。

1 芋头西米露

材料:

芋头 1个

西米 200克

椰汁 1盒

冰糖 适量

水 2公升

制法:

1. 芋头去皮切粒备用。

2. 西米汆水:水滚后放入西米,煮至半透明,过冷水备用。

3. 将2公升水煲滚,放入芋头粒,滚5至10分钟,再放入椰汁及西米,最后放冰糖调味即成。

【小贴士】芋头去皮时要戴手套,否则会令皮肤痕痒。

2 芋头焖腊鸭

材料:

芋头 1个(约半斤)

腊鸭髀 2只(腊鸭半只)

蒜头 适量

姜、葱 适量

制法:

1. 滚水放入1小粒冰糖,放入腊鸭滚1-2分钟,洗净斩件备用。

2. 先放姜、蒜头、葱白爆香,加腊鸭炒,再加芋头;加水至刚好盖过材料,焖15至20分钟,最后加葱段调味。

【小贴士】芋头落油炸或煎就不会容易散。