爱吃水果的人很少“独沽一味”,一天内多会进食不同水果,又或配搭蔬菜和其他食物做沙律。不过,水果配搭原来有学问,注册中医师郑智仁教大家水果的配搭贴士。
郑智仁表示,水果分为甜水果、微酸水果、酸水果、高热量水果和瓜类,分类大致如下:
甜水果:香蕉、青葡萄、大树菠萝、枣、龙眼、山竹、木瓜、柿
微酸水果:苹果、黑莓、蓝莓、树莓、葡萄、车厘子、荔枝、芒果、桃、梨
酸水果:小红莓、西柚、奇异果、柑桔、柠檬、青柠、菠萝、石榴、草莓、橙
高热量水果:牛油果、榴莲、橄榄、椰子
瓜类:蜜瓜、西瓜
水果配搭原则:
1. 微酸水果可配甜水果或酸水果。
2. 酸水果和甜水果不宜配搭,因为酸水果会减慢甜水果的消化,产生胃胀胃气。例如香蕉不宜与橙、奇异果等酸水果同吃。
3. 甜水果不宜与高蛋白质的食物配搭食用,因为甜水果与糖分阻碍胃酸的作用,影响蛋白质消化。
4. 若进食高热量水果,建议与低淀粉质的蔬菜一同进食
