中医食谱:菜干薏米陈肾粥 利水消肿健脾胃

食粥容易消化,能减少脾胃负担。注册中医邓蕙盈教煮菜干薏米陈肾粥,利水消肿。菜干有清热润肺、通利肠胃之用。鸭肾则可养胃生津,消食健脾。但留意薏米健脾胃、利水渗湿,孕妇不宜进食。

菜干薏米陈肾粥

材料:(3-4人分量)

米  半碗

水  7碗

菜干 100克

薏米 50克

鸭肾 3-4只

瘦肉 4両

陈皮 1角

姜丝 适量

做法:

1. 米及薏米洗净后,加1碗水浸约1小时。

2. 菜干洗净后,用清水浸30分钟,夹起切成小段。

3. 瘦肉洗净,切粒,汆水备用。鸭肾洗净,切粒。

4. 陈皮洗净,用暖水浸泡3-5分钟,刮瓤。姜适量切丝,备用。

5. 米浸后毋须倒水,加入其余食材及6碗水,用大火煮沸后转为中小火,煮1至1.5小时。

6. 加入适量盐调味,盛起即可。

【小贴士】白米可掺糙米煮粥,粥不宜煮太长时间,因煮得愈久,升糖指数愈高;以珍珠米煮粥味道更佳。