各种姜有何不同?

生姜与老姜有何不同?姜母又是什么?注册中医师解释,子姜、老姜、姜母都属于生姜,只是采挖时间上不同,效用亦有所不同。

子姜

【采收时间】在根部尚幼嫩时采挖,多在8月挖掘,有紫红色的鳞片。

【性质】味辛,性微温。

【功效】子姜有养胃醒肺的功效,常醃渍为开胃食物。

老姜

【采收时间】待姜老化时才采挖,多在11月挖掘,姜肉已纤维化,外皮则完全干皱,呈灰土色即为“老姜”。

【性质】味辛,性热。

【功效】老姜有暖胃润肺、祛湿除风寒的功效。

姜母

【采收时间】任由老姜生长,不采挖至翌年,直至新子姜在周边生成才挖出。

【性质】味辛,性温。

【功效】姜母有驱风散寒、调经止痛、活血化瘀的功效。