中国人传统习惯于冬天滋阴进补,中医亦认为,不同季节配以相应食材的汤水,有助调理身体之余,更有养生之效。从中医角度看,天气寒冷容易伤害人体的阳气,寒邪侵袭人体,使体内经脉拘急,气血运行不畅,以致肌肉关节疼痛和麻痹,即中医所谓的“不通则痛”及“不荣则痛”。针对此类痛症,养生汤水应以温经散寒与益气固表为主。冬季气温寒冷,保暖衣物不能少!不想手冻脚冻,中医教你6个冬季食谱,让你由头到脚都温暖!
冬季养生6食谱
除了做运动、注意添衣,饮食也可以暖身,以下6个冬季汤水、焗茶和食谱,滋补养生:
1.红豆核桃莲藕汤 养血补肾(4人份)
制法﹕将核桃去衣,红枣去核,连同红豆、陈皮洗净后浸泡20分钟,然后与莲藕、瘦肉煮2小时。
功效﹕养血补肾。适合血虚肾虚而出现面色淡白、唇色淡、腰酸、小便清而频者。
2.巴戟熟地猪尾骨汤 补肾气壮腰骨(4人份)
材料﹕巴戟(3钱)、熟地(4钱)、陈皮(1角)、蜜枣(2粒)、猪尾骨及调味料(适量)
制法﹕将巴戟、熟地、陈皮洗净后浸泡20分钟,然后与蜜枣、猪尾骨同煮2小时。
功效﹕补肾气、壮腰骨。此汤水适合年长而肾气不足人士,用作纾缓因肾虚引致的腰酸征状。
3.黄芪乌鸡淮山汤 补肝肾(2人份)
制法:将乌鸡洗干净,斩件汆水,和其他洗干净的材料放入煲,加8碗清水,先用大火煮沸,再转慢火煮约2小时。加入盐调味即可。
功效:补肝肾,壮筋骨,较适合腰痛人士饮用。
4.天麻党参炖老鸽 补气血止眩晕(2-3人份)
材料:老鸽(1只)、瘦肉(500克)、天麻(6钱)、党参(6钱)、黄芪(6钱)、黄精(3钱)、杞子(3钱)、川芎(2钱)、生姜(3片)、葱(适量)
制法:将老鸽及瘦肉洗净,斩件汆水,和其他洗干净的材料放入炖盅,加入适量清水炖2.5小时。加入盐调味即可。
功效:补气血,止眩晕,较适合头痛人士饮用
5.肉桂和胃茶 暖胃补血
材料:肉桂5克、生姜2片、南枣2粒
制法:所有材料加1杯至1杯半热水,焗20至30分钟,焗完闻一闻再饮。
功效:肉桂的芳香油具暖胃和胃作用,生姜、南枣可以醒胃、补血,很适合冬天饮用,尤其是手脚冰冷、胃寒(如喝冻饮后感不适)、经期时觉得冻的人士等。若饮用后觉得舒服但有点燥,下次可加麦冬3粒。
6.沙参党参太子参焗茶 补气润燥
材料:沙参5克、党参5克、太子参5克、麦冬3克
制法:所有材料加1杯至1杯半热水,焗20至30分钟。
功效:补气润燥,纾缓疲惫。
注:以上食疗仅供参考,如有疑问应先咨询注册中医师。