中医师教你为豆浆加料添营养

老年人保健常识

饮食有节,起居有常,是养生长寿的基本原则。老年人饮食不可饥饱无度,并且进餐要有规律,养成定时定量的良好习惯。常食以下营养素对老年人健康有益:

.优质蛋白质:主要来源有瘦肉、鸡蛋、豆腐、鸡、鸭、鱼、虾类和豆类。.维生素B群:主要来源有优酪乳、坚果、水果、银耳莲子羹或麦麸等。

.核酸:主要来源有鲱鱼、沙丁鱼、青花鱼、虾、牡蛎等海产品和甜菜、芦笋、青葱、菜花及豆类。

.酶:主要来源有香菇、山药、银杏、大枣、山楂、生姜、青椒、茄子、大蒜等。

.前列腺素:就蔬菜而言,迄今为止科学家只在洋葱中发现前列腺素。

.钙:富含钙元素的食物包括蔬菜、豆制品、乳制品、果汁和谷物等。

.叶酸、硒元素:主要来源有全麦、大麦、黑麦、谷子、糙米、野生稻和全麦意大利面食、面包等。

枸杞燕麦山药豆浆

功效:强身健体,延缓衰老。

原料:黄豆60克,燕麦10克,枸杞10克,山药20克。

调料:冰糖10克。

做法:

1. 将黄豆浸泡10小时,洗净待用。燕麦淘洗干净,用清水浸泡2小时。山药去皮,洗净,切小丁。枸杞洗净,泡软。

2. 将上述原料一起倒入豆浆机中,加水至合适位置,煮至豆浆机提示豆浆做好。

3. 过滤后加冰糖搅拌至化开即可。

图/摘自《豆浆、豆花、豆腐食疗大全:跟着中医师养生美容、防病治病》

 

绿豆豌豆白米豆浆

功效:减少胆固醇吸收,防止动脉硬化。

原料:绿豆20克,豌豆10克,白米75克。

调料:冰糖10克。

做法:

1. 将绿豆、豌豆浸泡10小时,洗净待用;白米淘洗干净。

2. 将上述原料一起倒入豆浆机中,加水至合适位置,煮至豆浆机提示豆浆做好。

3. 过滤后加冰糖搅拌至化开即可。

图/摘自《豆浆、豆花、豆腐食疗大全:跟着中医师养生美容、防病治病》

 

五谷豆浆

功效:平补肝肾,防老抗癌,降脂降糖,增强免疫力。

原料:黄豆20克,黑豆10克,青豆10克,扁豆10克,花生米10克。

调料:白糖25克。

做法:

1. 将青豆用开水汆烫一下,过凉水备用;其余四种原料洗净,清水浸泡6小时至发软。

2. 将处理好的原料一起放入豆浆机内,加入适量清水到上下水位线之间,装入机头。

3. 插上电源,按下启动键,经过反复的打浆、加热和熬煮,十几分钟后五谷豆浆即做好。

4. 先将白糖放入杯中,再将打好的豆浆用滤网过滤,倒在杯中,调匀即可。

五香花生豆浆

功效:健脾和胃,滋养强身。

原料:黄豆、花生各40克。

调料:生姜2片,盐、五香粉各适量。

做法:

1. 花生和黄豆用温水洗净,再用清水泡6小时至涨透。

2. 将黄豆和花生放在不锈钢锅内,添入适量清水,加入姜片、五香粉和盐煮约15分钟至熟,离火。

3. 把黄豆、花生和煮花生原汁倒在家用搅拌机内,盖上盖后接通电源,按键打成豆浆。

4. 把豆浆过滤后倒在净锅内煮开,即可倒出饮用。

腰果豆浆

功效:增强抗病能力,强身健体,延缓衰老。

原料:黄豆50克,腰果20克,枸杞10克。

做法:

1. 黄豆洗净,用清水浸泡6小时至涨透;枸杞用50克温水泡软。

2. 腰果放入干燥的锅内,以小火炒酥,倒在搅拌机内打成细粉,待用。

3. 将泡好的黄豆倒入家用搅拌机内,加入适量清水打成浆,过滤去渣。

4. 把豆浆倒在净锅中,加入枸杞,上火煮约15分钟至熟,撒入腰果粉稍煮即成。

图/摘自《豆浆、豆花、豆腐食疗大全:跟着中医师养生美容、防病治病》

 

红枣莲子豆浆

功效:补虚健脾,治疗高血脂等病。

原料:黄豆50克,红枣15克,糖水莲子15克。

调料:白糖25克。

做法:

1. 黄豆去杂洗净,用清水浸泡6小时至涨透;红枣洗净,用水泡半小时,除去枣核。

2. 将莲子肉和红枣放入榨汁机内,加入50克水榨成汁液,待用。

3. 将泡好的黄豆和适量水一起放入搅拌机内打成豆浆,过滤去渣。

4. 把过滤好的豆浆倒在净锅内,以小火煮10分钟至熟,加入莲子红枣汁和白糖稍煮,即可饮用。

杏仁桂圆银耳豆浆

功效:增强人体免疫力,预防呼吸道疾病。

原料:黄豆50克,水发银耳1朵,糖水龙眼25克,清水杏仁20克。

调料:白糖适量。

做法:

1. 黄豆去杂洗净,用清水浸泡6小时至发软,放在家用搅拌机中,加入适量清水打成豆浆,过滤去渣。

2. 将水发银耳洗净去蒂,撕成小片,同龙眼和杏仁一起放入榨汁机内,加入50克水榨成汁液,待用。

3. 净锅上火,倒入过滤的豆浆,以小火煮10分钟至熟。

4. 豆浆中再加入银耳混合汁液和白糖煮开,即可饮用。

燕麦黑芝麻豆浆

功效:消除疲劳,促进食欲,增强体质。

原料:黄豆40克,燕麦20克,黑芝麻10克。

调料:冰糖适量。

做法:

1. 黄豆洗净,用清水浸泡6小时至涨透;黑芝麻和燕麦用清水洗去灰尘和糠皮。

2. 将黑芝麻、燕麦和黄豆混合,放入豆浆机杯体中,加清水至上下水位线之间,然后按正确位置装入机头。

3. 插上电源,按下启动键,经过反复的打浆、加热和熬煮,大约20分钟燕麦黑芝麻豆浆即做好。

4. 将豆浆倒在杯内,调入冰糖,即可饮用。