炎夏吃姜 健胃增食欲

在中国,食姜已经有3000年历史,早在周代,人们已经开始人工栽培姜。由于姜是极好的保健食品,所以民间有“早上三片姜,赛过喝参汤”之说。苏东坡任职杭州太守时,也曾听闻生姜能够驻颜,并写了一首诗:“一斤生姜半斤枣,二两白盐三两草,丁香沉香各半两,四两茴香一处捣。煎也好,泡也好,修合此药胜如宝。每日清晨饮一杯,一生容颜都不老。”踏入五月,炎热的天气里,吃姜能发汗解表、温胃止呕。加上,姜的吃法很多,如熬姜汤,炒菜放姜丝,炖肉、煎鱼加姜片,做饺子馅加姜末等。

生姜的效用,早在《神农本草经》中就有记载:“干姜,味辛温,主胸满咳逆上气,温中止血,出汗,逐风湿痹,肠癖下痢,生者尤良,久服去臭气,下气,通神明。生山谷。”

传统医学认为,姜能增强血液循环,有刺激胃液分泌、促进消化、健胃增进食欲的作用。而在炎热季节,姜有排汗降温、提神的作用,可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状。另外,姜能杀灭口腔致病菌和肠道致病菌,用姜汤含漱能治疗口臭和牙周炎,疗效显著。

每次3至5片 阴虚者不宜 晚间不宜

生姜含有辛辣和芳香成分,辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的姜油酮,其主要为姜油萜、水茴香萜、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀粉、黏液等,生姜中还含有姜辣素,姜里含有的挥发油和姜辣素,可以促进肠道消化液的分泌,从而提高食欲。然而,生姜所含的姜酚虽能刺激肠道蠕动,白天可以增强脾胃作用,但晚上则成了影响睡眠,伤及肠道的一大问题,故晚上不宜食用。

另外,大家还需要注意的是,生姜性辛温,属热性食物,一次不要多吃,以3至5片为宜;阴虚的人(表现为手脚心发热,经常口干、眼干、皮肤干)则不宜吃姜。