炎炎夏日,很多人都会选择饮冰水或食雪糕为身体降温,虽然冰冻饮食确能让人感到无比凉快,但实际无法为身体清除积热,而且中医认为冰冻饮食会损害脾阳,导致脾胃虚寒,引发很多寒性疾病例如腹痛、痛经等。想在夏日健康地为身体清热,可透过正确利用食物的属性平衡体质。以下介绍几款常见消暑食物:
青瓜—— 清热化湿 降温防暑

众多瓜类蔬菜之中,青瓜看似简单平凡,但是在厨房内此物功效卓著。因为青瓜可生吃,可凉拌,还可用作主料或是辅料,用来烹制各式各样的美味佳肴。青瓜含有人体所需的大部分维生素A、维生素E和维生素C,可提升免疫系统,防止辐射危害,增加能量。口味清爽的青瓜具有清热化湿的功效,能提高人体免疫功能,可以帮助身体抗菌排毒。水分占青瓜90%,能有效补充身体流汗而失去的水分,是十分适合炎炎夏日降温防暑的好食物。
青瓜中的矿物质硅元素,能让头发和指甲变得光滑强韧。新鲜青瓜中含有一种酶,能有效促进身体的新陈代谢,扩张皮肤的毛细血管,促进血液循环,增强皮肤的氧化还原作用,有助于排出体内毒素,减轻皱纹,延缓衰老表征,这就是青瓜美容保养品的奥秘,也正是用青瓜来做SPA水疗的缘故,因此吃了青瓜如做了一个SPA似的。
茄子—— 清热解暑抗衰老

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。紫色或紫黑色以外,也有淡绿色或白色品种,形状上也有圆形、椭圆、梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜,根据品种的不同,食用方法多样,荤素皆宜,既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤,都能烹调出美味可口的菜肴。
茄子的营养价值非常高,在它的紫皮中含有丰富的维生素E可以抗衰老,能保护心血管、抗坏血酸的维生素P的含量更是每10Q克中即含维生素P750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。它更含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素,茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、葫芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物,所以适宜夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。然而,消化不良、容易腹泻的人,则不宜多食,茄子属于味偏苦的性凉,脾胃虚寒和体弱便溏的人不宜多吃茄子。
苦瓜——解热祛暑“吃苦当进补”养生菜

苦瓜虽然其貌不扬,但在夏天时却是盛产的时蔬,中医学认为,苦瓜性寒,味苦,有清热祛暑、明目解毒的功效,在夏天燥热的天气下有助于降火气排毒素,凡有苦味的蔬菜,大多具有清热的作用。因此,在立秋之后,暑气还未完全消退,经常吃苦瓜这样的苦味食材,能起到解热祛暑、消除疲劳等作用。俗语说:“吃苦当进补”,也就是民间的生活智慧。
《本草纲目》记载,苦瓜可补胆润肝、利尿、消暑、助消化、防感冒,还可治喉炎及风热咳嗽。所以,苦瓜含丰富的钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、维生素B1,而苦瓜的维生素C含量,更加是番茄的3倍、苹果的7倍,是增强免疫功能、调节代谢循环的好帮手。据说苦瓜还有帮助控制血糖、预防糖尿病的作用,同时能阻止脂肪吸收、帮助减肥,但孕妇应少吃苦瓜。此外,血压血糖低、脾胃虚寒者也不宜多吃。
在中国,苦瓜的品种很多,如果按照颜色来划分,通常我们吃到的苦瓜可以分为三类,深绿色、青绿色和白色,一般来说,颜色愈深,苦味也愈重。若是以形状来划分的话,有长圆锥形,就是我们一般在菜市场最常见的形状,还有一种是短圆锥形的,例如广东常见的大顶苦瓜。
被喻为长寿之乡的冲绳,气候和土壤十分适合种植苦瓜,当地盛产的苦瓜颜色深绿,外皮纹路深刻显现如珠,所以又叫珍珠苦瓜,是苦瓜中的优异品种,珍珠苦瓜是冲绳人经常食用的食材。
还有以下食物建议:
西瓜——是天然的“白虎汤”(中医著名的清热药方),不但可治疗瘟病,更是消暑解渴圣品,而且可直接食用,非常方便。西瓜除清热消暑外,还有利尿功能,对湿热所致的小便不利有一定疗效。
冬瓜——味甘、性寒,有消热、利水、消肿的功效。冬瓜肉可利尿、化痰、解渴。如带皮煮汤喝,可达到消肿利尿,清热解暑作用。
绿豆——味甘性寒,具有消暑、清热、解毒等功效。绿豆可以熬汤、煮粥或做成绿豆沙食用,可谓夏日消暑佳品。
莲藕——味甘涩,性平,熟食具有清热凉血、健脾生肌、开胃消滞、除烦解渴之功效。生用可清热、生津、凉血、散瘀、补脾。
马碲——味甘,性微寒,具有清热解渴的作用,捣汁生饮对咽喉肿痛、口干舌燥者尤佳。
丝瓜——味甘、性凉,功效有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰等功效,还能用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、月经不顺等病症。
以上食物都属寒凉,适量食用可为积热身体清热,但过量一样会导致脾胃虚寒,如身体虚寒的人士就不宜经常服用。
炎夏汤水推荐:冬瓜荷叶汤

在广东每逢大暑小暑、三伏天期间民间都爱用冬瓜荷叶煲汤。冬瓜清甜、瓜肉厚,且水分多,有消暑湿、养胃液、涤秽、消痈、行水、消肿之功;而荷叶性凉味甘、淡,有清热、凉血、散瘀的功效,有清热解暑祛滞的作用。配苡米煲汤,酷热天气最能润心清肺、生津止渴、清热消暑。
材料:冬瓜1000克、鲜荷叶12片、苡米80克、猪肉半斤。
制法︰冬瓜切块,苡米浸泡,猪肉洗净。一起下煲,加清水2000毫升(约8碗量),煲滚后改用慢火煲1.5小时,最后加入鲜荷叶,并加盐调味。
天热多喝水

天一热就爱出汗,尤其是胖人,一动一身汗,天天大汗淋漓。
出汗是最好的排毒防癌方法,研究数据显示,汗液是体内砷、镉、铅、汞等有害物质的排出途径之一,在汗液中检测到与尿液中浓度相当的重金属成分,有时浓度甚至比尿液更高。
汗腺是人体自带的“空调”,是人体最天然的保养品,到了夏天出汗少的话,感冒、皮肤病、失眠就会找上门,心脏病发病率更是成倍增长,出一身健康汗对健康有益无害,但是出汗后确实要及时补充水分。
补水饮什么水好呢?多年来,“弱碱性水”、“还原水”等水机销售人员不遗余力推销,饮自来水“致病”、“致癌”之词不绝于耳。人们普遍认为没烧过的自来水就是“生水”,不能喝。自来水在出厂时都要经过消毒的。
而另一些“生水”则是没有经过消毒、杀菌的,比如河水、溪水、泉水等天然水。由于天然水可能含有致病菌等,直接喝的确会出问题,拉肚子都算是小儿科了。(要知道人类历史上有很多“瘟疫”都是通过水传播的)。很多癌症高发村,都是水源被化学工厂污染了。
自来水加氯气到水里形成次氯酸和次氯酸根,它们具有超强的氧化能力,能够杀灭多种有害微生物,从而确保自来水是安全水。但是,有时氯气残留在水里,水的口味会差些。
水的质量好坏与健康有着密切的关系。一个人所消耗的水量要比所需要的营养物多一倍以上。一个健康的人每天需要2-3升的水,水质量的好坏是十分重要的。
当人体内水充足时,血液的黏度、关节的软组织、毛细血管、消化系统、ATP(三磷腺苷)能量系统和脊柱都正常、有效地运作。但是,当水消耗受到限制时,就会侵害不同的组织和器官,会导致疼痛、组织损伤和出现各种不健康的问题。
日本著名养生专家藤田纮一郎教授在《不老书》中说:“融化的雪水是返老还童之水。融化的雪水有一种不可思议的力量,如果雪多,庄稼就会大丰收,小树的生长就会加速,鸟就会多产卵,甚至奶牛也会产出更多的奶,如果雪少,就不会出现这些情况,人类就会很窘困。日本秋田之所以美女多,就是因为秋田女子长期饮用融化的雪水。”
雪和冰都是水的固态结晶,在本质上两者没有差别。古时文人雅士泡茶独钟情于用“轻水”(雪和冰都是浮在水面上的“轻水”)。
明代伟大的医药学家李时珍把“水篇”放在《本草纲目》的首篇,足以证明水在中医治疗和养生方面的重要性。
谷雨养生迎盛夏

二十四气节中的“谷雨”,代表进入春季的尾声,谷雨后十五日便是夏季的开始——“立夏”了。要注意这段时间是季节气侯变化的转折点,长者、儿童或体弱多病的人往往在这个交接的时候容易感到不适。若要减少不适或患病的机会,我们便要从起居、饮食方面做起。
气温骤升骤降,早晚温差大,一不小心便会着凉。平日穿衣服可参考中医典籍“千金要方” 内主张“下厚上薄”的原则,下身要穿长裤和厚袜,保持腿脚暖和,上身可穿著较为透气的上衣。
当湿度亦逐渐提高时,不但树木生长茂盛,还有致病的微生物亦迅速繁殖,蚊虫到处滋生。要减低患传染病的机会,随了要注意清洁卫生、空气流通外,可以在室内适量燃点艾条,能起到驱蚊消毒的作用。(使用前请咨询注册中医师,使用时必须注意安全。)
春属木,与肝相应。在春天,肝气升发,肝阳上亢,容易引起头昏、头晕等症状。平日可以用滁菊花(即白菊花)泡茶饮。滁菊药性较杭菊平和,除养肝明目作用较好外,年老体弱人士也适合饮用,一般用十朵左右就足够。清明节过后,就是饮“明前龙井”的好时机。“明前龙井”是指在清明节前采摘加工的龙井茶,它具有养肝、清利头目、醒脑提神、除烦渴的功效。另外春季亦是麻疹的高峰期,在这期间可以煲红萝卜、马蹄、白茅根水或芫荽鱼片汤,两种味道清甜鲜美的汤水,小朋友一定喜欢。
本文只作为一般参考之用,使用者如有任何医疗或健康问题,应向医护人员或注册中医师查询。