慎食~
最近内地和台湾流行“藜麦拌饭”减肥法,用高纤的糙米与藜麦取代白饭,加入根茎类蔬菜,以及少量蛋白质,号称一碗热量仅400卡路里,据说3个月可以甩掉20多公斤。吃藜麦拌饭减肥,GI值(升糖指数)比白饭低,有助控制血糖、减肥。但是,长期过量食用可能会伤肾。
藜麦拌饭减肥法,类似韩式拌饭的概念,使用特殊小麦品种的藜麦拌和糙米一起煮,当作主食,一碗饭的份量,加上少量的根茎类蔬菜,包括绿色菜叶、豆芽菜、红萝卜,以及有少量高蛋白和低脂的食物,例如瘦肉、鸡胸肉和鸡蛋等。如果一整碗吃下肚,饱足感充足,但是,这样的饱足感对人体一定是好的吗?
藜麦的GI值比白饭低,有助血糖与体重控制。台湾肥胖症卫教防治学会常务理事暨减重专科医生刘伯恩表示,藜麦拌饭减肥法,是采用摄取高纤维成分,达到饱足感,而且一碗拌饭的热量大约400卡路里左右,符合极低热量减肥的原理。首先来看高纤维的藜麦配搭糙米,取代一般精制的白饭,有什么优点?如果是食用白饭,升糖指数(GI值)较高,很容易在进食后快速提高血液中的血糖值,而多余来不及被胰岛素分解的糖分,就会转花成脂肪堆积。但是,藜麦的GI值仅有35,有助血糖与体重控制。



