茄子蒂助降胆固醇降血压

平日吃茄子时,很多时都会将顶部的蒂切去,但原来茄子蒂含有多种维他命,可降低胆固醇、降血压。

茄子和茄蒂都是食疗的好东西,而且各有妙处,其中茄蒂有“收”的作用。所指的“收”,是收敛创口。例如口舌生疮,吃茄蒂可以帮助溃疡面尽快收口。体内湿毒多了,不能排出时,会容易在口腔和舌头长疮。茄蒂有祛湿解毒作用,常吃能避免湿毒郁积,殃及口腔,对防治口腔溃疡特别有效。

至于茄子则能“化”,即化血肿,例如皮肤长痱子、毒疮,多吃茄子都有帮助。而茄子主要化的是大肠和胃部的血肿,因为茄子的药性主入胃经和大肠经,所以它对于肠道瘜肉、血痔等肠道血肿和胃癌等,具预防效果。

建议可将茄蒂炒来吃,吃炒茄蒂可以祛湿解毒,对健康有帮助。

做法:

1. 用5、6个茄蒂,配上一个新鲜辣椒。

2. 将茄蒂撕成两半,去掉中间的硬梗,把头部厚的地方切薄;辣椒切块。茄蒂和辣椒分别用两个碟盛放。

3. 先在镬放点油,再放茄蒂落镬炒熟,然后上碟再放辣椒炒熟,加少许盐,最后两者一起炒几下便可。

注意:将茄蒂和辣椒分开炒是因为辣椒比较容易熟,而茄蒂比较干,所以炒的时间要长一点。

吃茄子要注意,由于茄子寒凉,但与其他寒凉食物不同的是,它的凉性直接入胃,使人胃寒。因此,茄子最好是配大蒜一起吃。