很多慢性疾病其实都可以借由机能性食品来改善,例如高血压、高血脂等患者,就可以服用如膳食纤维、钙质或鱼油,除了用药之外,也可作为辅助。
年轻人也会罹患三高吗?小心,如果吃得太好,也许三高就会找上你,但除了运动和饮食控制外,还有没有其他辅助方案呢?台北医学大学保健营养学系名誉教授谢明哲在饮食文化讲座中分享,他每天都服用两粒B群和两颗鱼油,来保持身体的健康运作。
慢性病可以透过机能性食品作为辅助 维持健康
谢明哲表示,他比较喜欢把保健食品称为“机能性食品”,原因是这些食品进入人体后,都会在体内产生作用机转,进而影响身体各功能系统。很多慢性疾病其实都可以借由机能性食品来改善,例如高血压、高血脂等患者,就可以服用如膳食纤维、钙质或鱼油,除了用药之外,也可作为辅助。
机能性食品的功能性作用可以在体内代谢,抑制脂质的消化和吸收量,在体内吸附胆酸,无法形成微胶粒;而钙质在肠道会和胆酸与脂肪酸结合,降低溶解度和吸收度,接着由粪便排出。因此,服用机能性食品可以在维持健康上有一定的辅助效果。
谢明哲特别推荐摄取鱼油,因为鱼油含有丰富的omega-3、EPA以及DHA,鱼油的成分中也含有免疫球蛋白,可以增加肠道有益菌数,也会减少胆酸和胆固醇的吸收,借由粪便排出。鱼油也可降低血压升压素的活性,同时抑制血小板凝集反应。而食用红曲可以抑制胆固醇的合成,可抑制体内酵素活性,让胆固醇在肠道和肝脏的合成减少许多,进而促进胆固醇的代谢。除此之外,大蒜成分可抑制动脉硬化,黄豆中的异黄酮素可减少动脉栓塞的可能性,豆类食品如豆干、豆腐,经常食用也有控制血压的功能。
蔬菜水果富含许多营养素 多摄取对身体有帮助
谢明哲认为,医师不应该为三高患者直接开立处方药物,良好的做法是应该经过3个月到6个月的饮食控制与运动,如未见成效,再行开立药物。他建议,除了鱼油、红曲,也可以摄取植物固醇,其功能为抗氧化,植物固醇广泛分布在各食物中,如食用蓝莓便可摄取到花青素、番茄有茄红素、大蒜中的硫化物以及绿茶中的儿茶素等,都是降低动脉硬化因子的好帮手。
全身细胞都可能受到自由基的氧化伤害,进而造成身心症、眼部疾病、肠道疾患或呼吸系统问题等,影响层面极大。谢明哲表示,抗氧化是非常重要的,也就是避免自由基攻击人体,有很多蔬果具备抗自由基的功能,如芭乐、芒果、木瓜、胡萝卜等,摄取这些蔬果类同时也可降低血脂,进而减少发生心血管疾病。
现代技术发达 民众无需担心环境污染影响机能性食品
最后,谢明哲表示,机能性食品的效果与价钱高低无关,应该注意的是成分标示与原料内容,例如益生菌就有很多菌种成分可以让消费者选择。而民众对于鱼油是否会受到海洋污染影响品质的疑问,谢明哲认为,现代生技技术相当发达且日益进步,就算发现有害物质或塑胶微粒,也可透过技术将其取出移除。谢明哲更提醒民众,买回来的维他命或机能性食品,里面的棉花和干燥剂在开封后要立即取出,以免影响食品品质。
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