食谱:小唐菜炒越南河 加蔬菜清热减少上火

炒粉面经常食易上火?注册中医胡玘君(Gemma)分享加入小唐菜的炒河食谱,小唐菜具清热作用,能减少因上火而出现的喉咙痛及生暗疮等征状。胡玘君建议,炒粉面时可加入不同蔬菜如红萝卜等,帮助减少上火。

小唐菜炒越南河

材料:(2人分量)

越南河粉  2个

小唐菜   200克

红萝卜   1条

豆干    6片

麻油    少许

胡椒粉   少许

岩盐    少许

水     10毫升

制法:

1. 越南河粉浸20分钟,备用。

2. 红萝卜去皮刨丝,豆干切片,小唐菜洗净,备用。

3. 用麻油和岩盐爆香豆干,炒约2分钟。

4. 放入小唐菜、红萝卜丝和豆干炒约1分钟。

5. 加入越南河粉、清水及胡椒粉炒5分钟,上碟即成。