二十四節氣.冬至食譜:冬蟲草花膠燉烏雞

二十四節氣的冬至(21日),註冊中醫張勇表示,在冬至期間可作進補,多吃補脾、腎及氣的食物。他分享冬至食譜,有養生之效。

冬蟲草花膠燉烏雞

材料:烏雞1隻、花膠1隻、冬蟲夏草3錢、淮山2兩、枸杞子3錢、圓肉3錢、薑片3片、鹽適量、水適量

製法:

1. 烏雞劏好洗淨,可保持原隻或切成4件,花膠浸發後洗淨。淮山、枸杞子、圓肉及薑片洗淨。

2. 所有材料放入燉盅,加水蓋好,隔水燉2至3小時,然後調味,即成。

功效:烏雞有益氣健脾、潤肺補腎的作用;花膠滋陰養血、固腎培精及滑利關節;冬蟲夏草則可益腎補肺和止血化痰。此湯有益氣養陰、補脾益腎的功效。