注册中医邓蕙盈分享2个食谱:秋葵黑木耳百合淮山炒蛋及雪耳养颜糖水,两者皆有润燥滋阴之效。
秋葵黑木耳百合淮山炒蛋
材料:(3至4人分量)
秋葵 100克
黑木耳 60克
鲜百合 60克
鲜淮山 100克
蛋 2至3只
做法:
1. 黑木耳浸30分钟备用。
2. 黑木耳、鲜百合及鲜淮山洗净,切小块备用。
3. 秋葵洗净汆水;蛋搅拌成蛋浆。
4. 烧热镬后,放入秋葵、黑木耳、鲜百合及鲜淮山炒至半熟,然后加入蛋浆,亦可依个人喜好加入适量调味,炒约2至3分钟,盛起即成。
雪耳养颜糖水
材料:(3至4人分量)
大雪耳 2至3个
龙眼肉 10粒
枸杞子 20粒
清水 3公升
冰糖 适量
做法:
1. 龙眼肉及枸杞子洗净,浸约半小时;大雪耳浸软备用。
2. 在锅内倒入清水,加入大雪耳煲约2小时,至煮溶起胶。
3. 加入龙眼肉和枸杞子,煲30分钟。
4. 最后放入适量冰糖,即成。