立冬時節,北方氣溫下降,降雨量顯著減少,惟香港位處南方,平均溫度仍在23度左右。據醫院管理局中醫動網站資料,立冬亦是補冬的好時機,養生以補腎防寒,進補以熱而不燥為宜,建議食物包括淮山、茨實、黑豆、芝麻等。
以下介紹3款淮山湯水,具滋陰補益,健強脾胃功效。
1. 鮮淮山杞子排骨響螺湯
材料:鮮淮山 3両、杞子 3錢、紅棗 6粒、響螺 2隻、排骨 半斤、生薑 3片
功效:滋陰補益
2. 核桃乾淮山煲豬𦟌湯
材料:核桃(連衣) 2両、乾淮山 5錢、北芪 3錢、紅棗 4粒、豬𦟌 1斤、生薑 2片
功效:健強脾胃、滋腎固精、補氣養血
3. 黨參北芪淮蓮瘦肉湯
材料:黨參 5錢、北芪 5錢、乾淮山 1両、蓮子 1両、紅棗 8粒、瘦肉半斤
功效:健脾益氣