芫荽有咩好?中医: 开胃消食

芫荽(即芫茜,又名香菜)除了煮𩠌调味用,日本薯片甚至推出了芫荽味,其实芫荽有什么好处、益处?注册中医师徐泽昌表示,芫荽清热功效虽然不明显,不过开胃消食、发表透疹。

芫荽,在中医角度又名“胡荽”,属辛温的中药,归肺经和胃经等,有发表透疹和开胃消食的功效。

芫荽可说是药食两用的中药,故平时当蔬菜食用没问题,加上气味芳香可增进食欲,因此常用作调味。

中医不建议吃炸芫荽零食。徐泽昌说:“芫荽成分中的挥发油,倘经久煎(长时间煮熟)会流失;油炸食物一般容易致癌,经高温煮食亦会破坏营养物质、维他命C等,因此一般不建议吃炸芫荽。芫荽属温性,经过炸制,会令其性质更温热,吃后会加强热的情况。”

当食量过大或食物较油腻、难消化,又或超过脾胃所能负担的分量,食物会在肠胃形成积滞。当吃得饱滞,要以芫荽作为消食作用,便须配合健脾消食行气的中药,每次约3-6克(约1-2钱)。若作食疗入药,宜在注册中医师指导下食用。