注册中医师许山山表示,蜂蜜润燥、补中气,同时有润肠作用,可纾缓便秘问题。较易便秘人士,可考虑冲饮蜜糖水。
点冲蜜糖水?
分量:1杯室温的开水,加入少许蜂蜜拌匀即可。
忌:糖尿病者不宜饮用。
葱与豆腐不宜同食?吃葱不宜饮蜂蜜?
煮食调味常用葱,坊间却流传葱与豆腐不能同食、吃葱不宜饮蜂蜜,真的吗?注册中医师郑智仁为大家拆解迷思。
Q:葱+豆腐=草酸钙,会肾结石?
郑智仁表示,网上流传称“含草酸的葱,与含有钙质的豆腐,同食会令人产生肾结石”,其实是一种误解,与“菠菜不能跟豆腐同食”的误解是同一道理。
相对于菠菜(约750mg/100g)等高草酸食物,葱的草酸含量(约80mg/100g)其实十分低;而食物中的草酸,通常会在肠道中与钙结合,形成不能溶解的草酸钙,肠道中的草酸钙不会被吸收,会经由粪便排出,因此草酸钙不会去到肾脏形成结石。
反而进食高草酸食物时,若果钙质不足,小肠吸收草酸的量上升,造成尿液中的草酸排泄增加,会增加肾结石风险。
Q:葱与蜂蜜同食会腹泻?
郑智仁称,中医有古籍记载过葱不宜与蜂蜜同食,一般认为会引起腹泻;中医认为,蜂蜜甘润能通大便,若加上辛温走窜的葱,会加强通便功效。
葱白味辛性温 可发汗解表
郑智仁续称,葱是常用的调味食材,可去羶除腥,能促进消化吸收、健脾开胃增进食欲。葱常用的药用部分,是靠近根部的鳞茎,称为葱白,味辛性温,有发汗解表、散热通阳的功效,可以用于风寒感冒寒邪引起的胃痛腹痛、小便不畅。
三类人士宜少吃葱
‧外感已出汗时、本身汗多或有狐臭者,应少吃会发汗的葱;
‧脾胃功能不好人士(如患胃溃疡、消化不良)不宜多吃葱,因为葱容易致胀气及刺激胃肠;
‧缺钙人士应少吃葱。