二十四節氣的寒露,早晚天氣變得稍涼,中午氣溫較高。註冊中醫鄭智仁建議多吃甘淡滋潤的食物。他介紹2個寒露食譜:百合蓮子糖水和冰糖雪梨雪耳羹,滋潤補氣,留意糖尿病患者不宜食用。
百合蓮子糖水
材料:(1至2人分量)
百合 30克
蓮子 30克
紅棗 2至3粒
冰糖 適量
水 適量
製法:
1. 蓮子浸過夜備用,百合切片洗淨,紅棗去心洗淨。
2. 以大火煮沸水,加入冰糖稍煮,再把百合、蓮子、紅棗加入水中。
3. 隔水燉15至20分鐘即成。
冰糖雪梨雪耳羹
材料:(1至2人分量)
雪梨 1個
雪耳 1個
枸杞 6克
冰糖 適量
水 適量
製法:
1. 雪耳泡軟,洗淨後掰成小片,放入鍋中。
2. 加水入鍋,連同冰糖煮沸,轉小火燉約1小時。
3. 雪梨洗淨去皮,切成小塊後加入鍋中,續燉約20至30分鐘。
4. 枸杞洗淨,加進鍋中稍煮,熄火即成。