中醫滋潤2食譜:百合蓮子糖水、冰糖雪梨雪耳羹

二十四節氣的寒露,早晚天氣變得稍涼,中午氣溫較高。註冊中醫鄭智仁建議多吃甘淡滋潤的食物。他介紹2個寒露食譜:百合蓮子糖水和冰糖雪梨雪耳羹,滋潤補氣,留意糖尿病患者不宜食用。

百合蓮子糖水

材料:(1至2人分量)

百合 30克

蓮子 30克

紅棗 2至3粒

冰糖 適量

水  適量

製法:

1. 蓮子浸過夜備用,百合切片洗淨,紅棗去心洗淨。

2. 以大火煮沸水,加入冰糖稍煮,再把百合、蓮子、紅棗加入水中。

3. 隔水燉15至20分鐘即成。

冰糖雪梨雪耳羹

材料:(1至2人分量)

雪梨 1個

雪耳 1個

枸杞 6克

冰糖 適量

水  適量

製法:

1. 雪耳泡軟,洗淨後掰成小片,放入鍋中。

2. 加水入鍋,連同冰糖煮沸,轉小火燉約1小時。

3. 雪梨洗淨去皮,切成小塊後加入鍋中,續燉約20至30分鐘。

4. 枸杞洗淨,加進鍋中稍煮,熄火即成。