注册中医郑智仁推介饮用“冬瓜陈皮鸭汤”,利水渗湿,清热健脾。冬瓜味甘淡性凉,有清热化痰、除烦止渴、利尿消肿等功效;鸭味甘咸,性寒,有养胃生津、止咳消积、清热健脾等功效。
冬瓜陈皮鸭汤(3-4人分量)
材料:
老鸭 半只(约500克)
冬瓜 1斤
陈皮 1小块
芡实 20克
生薏米 20克
生姜 3片
米酒 1汤匙
葱 2条
芫荽 2棵
盐 适量
水 6碗(以电磁炉煲汤为准;若用明火煲汤,水量或要多2-3倍)
做法:
1. 芡实和薏米洗净,用清水浸泡1小时。
2. 老鸭洗净,斩件,氽水捞起,备用。
3. 冬瓜洗净,连皮切块。
4. 陈皮洗净,浸软刮瓤。
5. 煮沸清水,加入所有材料和米酒,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,加盐调味即可。