冬瓜陈皮鸭汤 清热健脾

注册中医郑智仁推介饮用“冬瓜陈皮鸭汤”,利水渗湿,清热健脾。冬瓜味甘淡性凉,有清热化痰、除烦止渴、利尿消肿等功效;鸭味甘咸,性寒,有养胃生津、止咳消积、清热健脾等功效。

冬瓜陈皮鸭汤(3-4人分量)

材料:

老鸭  半只(约500克)

冬瓜  1斤

陈皮  1小块

芡实  20克

生薏米 20克

生姜  3片

米酒  1汤匙

葱   2条

芫荽  2棵

盐   适量

水   6碗(以电磁炉煲汤为准;若用明火煲汤,水量或要多2-3倍)

做法:

1. 芡实和薏米洗净,用清水浸泡1小时。

2. 老鸭洗净,斩件,氽水捞起,备用。

3. 冬瓜洗净,连皮切块。

4. 陈皮洗净,浸软刮瓤。

5. 煮沸清水,加入所有材料和米酒,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,加盐调味即可。