中医食疗: 红枣肉桂糕滋养脾胃 枸杞子核桃鸡柳补肝肾

注册中医师郑智仁表示,中医认为冬季是“闭藏”的季节,黄帝内经指“冬三月,此谓闭藏”,人体的气血往内走,手脚就容易冰冷,在这时节宜温补助阳、养阴益精,但切忌盲目乱补,可多吃含丰富蛋白质及充足能量的肉类和果仁,不宜食生冷寒凉食品。郑智仁推荐下列4个食疗。

红枣肉桂糕(2-3人分量)

材料:红枣30克、肉桂6克、干姜3克、面粉250克、白糖50克、发酵粉、碱水各适量

做法:将红枣、肉桂、干姜放入750毫升清水,用大火烧沸,转小火煮30分钟,去渣留汁。红枣汁与面粉、白糖、发酵粉和适量清水揉成面团,面团发酵后加碱水,用大火蒸30分钟即可。

功效:补中益气、滋养脾胃。

 

葱爆牛肉(2-3人分量)

材料:牛肉250克、葱白、油、生抽、糖、盐适量

做法:葱白切丝备用。用油炒熟牛肉片,待开始变白时,加入葱丝继续快手翻炒,放入生抽、糖、盐炒匀即可。

功效:补中益气、滋养脾胃。

 

杞子核桃鸡柳 (2-3人分量)

材料:枸杞子30克、核桃仁40克、黑芝麻15克、鸡柳200克

做法:核桃仁去皮,用油炸后起锅待用,用小量油炒熟鸡柳,放入核桃仁和枸杞子炒匀。

功效:补益肝肾、益精养血、润肠通便。

 

参芪羊肉汤(2-3人分量)

材料:北芪30克、党参15克、红枣10粒、羊肉250克、陈皮1块、生姜3片、盐适量。

制法:先将羊肉去脂肪,洗净,斩件,其余材料洗净。将所有材料放入煲内,加入适量清水,用文火煲两小时,加盐调味。

功效:补气升阳、益精养血。