肉毒桿菌無氧可存活 真空包裝食物欠高溫處理易中毒

肉毒桿菌真空狀態下亦可存活。網圖 為了方便烹調和保存,愈來愈多人都會選擇購買真空包裝的食物。然而台灣衛生福利部食品藥物管理署就表示,如果真空包裝食物未有好好保存,便有可能滋生肉毒桿菌,引致中毒、四肢麻痺,甚至死亡。