廚師1人 不設樓面「幽靈廚房」開業成本降至4% 日本的餐飲業競爭激烈,更是日本開業率高、但倒閉率同樣高的行業,加上開設實體餐廳營運成本高企,而且日本的外賣速遞平台續漸普遍,令到一些毋須開設實體店的「幽靈廚房」應運而生。這種稱為「 幽靈餐廳」( Ghost Restaurant ) 或「 雲端廚房」( Cloud Kitchen ) ,近年開始在東京盛行,只做外賣服務沒有開設實體店,開店成本低。