為什麼豬肉必須全熟,而牛肉可以三分熟? 當你在牛扒店點一客牛扒,店家可以隨你的喜好,幫你烹調出三分、五分熟等不同的熟度;但如果點的是豬扒時,就只能選全熟,為什麼?是因為豬比牛髒嗎?還是因為牛肉是空運進口的高級貨呢?都不是啦!是因為:吃未煮熟的豬肉,會讓你落入寄生蟲的危機之中,究竟是什麼蟲蟲帶來的危機呢? 文:黃毓棻/食力 未煮熟的豬肉可能帶有旋毛蟲 豬肉一定要煮熟再吃,是為了要把豬肉中可能帶有的寄生蟲殺死。